Si su atún fue atrapado AQUÍ, es 36 veces más tóxico que otros peces

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¡Los amantes del sushi tengan cuidado! Tu atún podría ser mucho más tóxico de lo que imaginaste. Parece que los altos niveles de pesticidas, retardantes de llama y PCB están relacionados con atún capturado i n aguas más cercanas a las áreas industrializadas, dice un estudio reciente. Pero tratar de averiguar de dónde viene tu atún puede hacerte rascarte la cabeza. Eso es porque el etiquetado de los mariscos es un poco sospechoso.

¿Qué tan tóxico es su atún?

Si desea saber qué tan tóxico es su atún, sepa en primer lugar dónde se está pescando, sugiera los investigadores de Scripps Institution of Oceanography. En un estudio global publicado en la revista Environmental Health Perspectives científicos de la Universidad de California en San Diego analizaron 117 atunes aleta amarilla, pescadas en 12 lugares en todo el mundo. Después de medir los niveles de contaminantes de cada uno, los investigadores encontraron que el atún aleta amarilla capturado cerca de las áreas más industrializadas – fuera de América del Norte y Europa – transportan alrededor de 36 veces más contaminantes que el aleta amarilla capturado en áreas más remotas de Asia y el Pacífico Islas.

El atún estaba contaminado con una clase de sustancias químicas llamadas contaminantes orgánicos persistentes (COP). Estos COP incluyen pesticidas, retardantes de llama y bifenilos policlorados o PCB. Y es importante señalar que aunque se encontró atún más limpio en el Pacífico occidental, todos los peces evaluados tenían cierto nivel de contaminantes según Sascha Nicklisch, investigador y autor principal del estudio. Pero t se encontraron los niveles más altos de contaminación en el atún capturado del hemisferio norte, incluido el Golfo de México.

Las mujeres embarazadas y lactantes deben evitar el atún aleta amarilla

Sesenta por ciento de los aletas amarillas capturados en el Golfo de México contenían altos niveles de contaminantes.

Aunque el EPA / FDA consideran que la mayoría de los atunes analizados son generalmente seguros, las campanas de alarma siguen sonando para ciertos segmentos de la población, incluidas las mujeres embarazadas y lactantes. El noventa por ciento de atún capturado en el Océano Atlántico noreste y más del 60 por ciento de los aletas amarillas capturados en el Golfo de México contenían altos niveles de contaminantes.

Más de 1.3 millones de toneladas de aleta amarilla – a menudo se venden como ahi – se venden anualmente. Los aleta amarilla pasan sus vidas en la misma región general, por lo que los investigadores podrían determinar si la ubicación geográfica realmente marcó la diferencia. Y dado que el aleta amarilla se encuentra en todo el mundo, los investigadores pudieron comparar los niveles de toxinas dentro de la misma especie, capturados en diferentes lugares.

Y ni siquiera estamos hablando de mercurio … aún

Los investigadores de Scripps Institution of Oceanography también midieron los niveles de mercurio en el aleta amarilla y publicaron esos datos en otro estudio en mayo pasado. Y, al igual que las toxinas, los investigadores descubrieron que los altos niveles de mercurio en el atún aleta amarilla también podrían variar significativamente dependiendo de dónde se haya capturado. Mientras que m ercury es un elemento natural que se encuentra en el aire, el agua y el suelo, la exposición al mercurio, incluso en pequeñas cantidades, puede causar problemas de salud graves, sugiere la Organización Mundial de la Salud (OMS). Y, representa una amenaza significativa para las mujeres embarazadas y el desarrollo de un niño en el útero.

Pero, el mercurio no es natural para el atún. Es emitido por fábricas industriales que queman carbón en continentes como Norteamérica y Europa. Finalmente, encuentra su camino hacia los océanos y otras vías fluviales. N las bacterias aturales lo absorben y lo convierten en metilmercurio. Los peces pequeños luego consumen o absorben el metilmercurio y son consumidos por peces más grandes. Sin embargo, en lugar de descomponerse, el mercurio se acumula y se vuelve tóxico para los peces y los humanos, dice Medical News Daily (MNT).

Efectos del envenenamiento por mercurio

La intoxicación por mercurio puede ocasionar pérdida de visión o problemas de memoria.

En bebés y fetos, altas dosis de mercurio pueden provocar retraso mental, parálisis cerebral, sordera y ceguera, informa la Dra. Megan Ware para MNT. En los niños, puede causar retrasos en el desarrollo y problemas de aprendizaje. Y, en los adultos, la intoxicación por mercurio puede afectar la fertilidad y la regulación de la presión arterial. También puede causar pérdida de memoria, temblores, pérdida de visión y entumecimiento.

Lamentablemente, nunca se sabe de dónde viene su atún

Si la idea de atún tóxico deja un mal sabor en tu boca, espera hasta que trates de averiguar de dónde vino. Indicar con exactitud dónde fue capturado su atún puede ser difícil ya que el etiquetado de productos del mar es bastante engañoso, sugiere un informe 2016 de Oceana.

Oceana descubrió que hasta una de cada cinco muestras de mariscos probadas en el mundo están mal etiquetadas. De hecho, el fraude puede ocurrir en todos los sectores de la industria pesquera, incluidos el comercio minorista, mayorista, distribución, importación / exportación, envasado / procesamiento y desembarque. Pero la trazabilidad de los alimentos es un tema candente en estos días, que alienta a las compañías como Pelagic Data Systems y Shellcatch a trabajar en soluciones de trazabilidad de productos del mar. Porque al final, nosotros los consumidores, tenemos derecho a saber de dónde provienen nuestros productos del mar. Y qué amenazas de salud, si las hay, se están sirviendo con nuestro atún.

Lamentablemente, como los niveles de contaminación en los océanos aumentan constantemente, también lo harán las toxinas que consumimos .

– Katherine Marko

        

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