Shiitake Champiñones: 12 increíbles beneficios y usos

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La gente ha estado cultivando hongos shiitake por más de 800 años, para usarlos en varios platos por su sabor único y beneficios de salud impresionantes. Shiitake setas, científicamente conocido como Lentinula edodes, son ​​una variedad de hongos populares en algunos países asiáticos, y también es nativa de la región de Asia oriental. El nombre ' shiitake' se toma directamente de su nombre en japonés y también se conoce como seta negra o seta de roble. Estas setas se han vuelto famosas en todo el mundo y comprenden más de 1/4 de todo el cultivo de hongos en todo el mundo.

Estas setas son especialmente buscadas debido a su rico contenido en nutrientes, que consiste en niveles significativos de numerosas vitaminas B , Fósforo, manganeso y zinc, así como vitamina C, vitamina D, hierro, magnesio y potasio. Esto es además de la fibra dietética y una serie de poderosos antioxidantes, incluyendo alcaloides, fenoles y diterpenoides. Los beneficios de hongos Shiitake

Algunos de los beneficios más impresionantes de los hongos shiitake incluyen

Salud de la Piel: Hay una increíble Cantidad de compuestos antioxidantes en hongos shiitake que proporcionan una excelente defensa contra los radicales libres y el estrés oxidativo en todo el cuerpo. Estos ayudan a proteger la piel de los signos de envejecimiento como las arrugas, mientras que también reduce la aparición de cicatrices y manchas y promover un brillo sano a la piel. Con una buena cantidad de selenio, estas setas también se han llamado un tratamiento natural del acné, pues las deficiencias en este mineral se ligan a menudo a los síntomas del acné.

El nutriente La densidad de los hongos shiitake, en comparación con su valor calórico, los convierte en un excelente alimento para las personas que tratan de perder peso. En 100 gramos de estos hongos, hay aproximadamente 35 calorías, por lo que puede aumentar sus niveles de minerales y antioxidantes sin comprometer sus límites de calorías, además de estimular el metabolismo y la circulación, lo que puede ayudar en los esfuerzos de pérdida de peso

Inflamación: El consumo incluso pequeñas cantidades de estos hongos se ha demostrado que causa una reducción de las moléculas inflamatorias en el torrente sanguíneo, y básicamente bloquea la señal a los músculos y tejidos. Esto puede ser de gran ayuda para las personas con artritis, gota, migrañas, condiciones inflamatorias intestinales y una serie de otros problemas de irritación.

Circulación: El cobre es un componente clave en nuestra salud, aunque A menudo pasado por alto. Puede aumentar la cantidad de hierro que el cuerpo toma, y ​​puesto que estas setas tienen alto contenido de cobre, esto puede ser un elemento crucial para la circulación sana. El hierro es necesario en la producción de glóbulos rojos, lo que puede aumentar los niveles de energía y la entrega de recursos a ciertas partes del cuerpo.

Cáncer: No sólo tienen los compuestos activos en shiitake setas Unido a la inhibición del crecimiento tumoral en múltiples tipos de cáncer, pero también puede inducir la apoptosis (muerte celular programada) en células cancerosas sin dañar las células sanas que la rodean

Digestion: Los efectos antimicrobianos y Las propiedades de aumento de sistema inmune de estas setas los hacen ideales para la digestión. Comer cantidades pequeñas a moderadas de estos hongos puede equilibrar el equilibrio bacteriano en el intestino, mejorar la digestión (gracias a los niveles de fibra dietética) e incluso aumentar la eficiencia de absorción de nutrientes como el hierro y el calcio

: Las vitaminas B a menudo son mal entendidas y olvidadas, pero juegan un papel clave en el metabolismo y la producción de energía. Las setas Shiitake tienen altos niveles de vitamina B2, vitamina B6, ácido pantoténico, vitamina B3 y folato, todo lo cual optimiza muchas de las funciones del cuerpo. Además, la mitad de una taza de setas shiitake proporciona más del 70% de su cantidad diaria recomendada de cobre, que también es un elemento crucial en el metabolismo energético.

Estrés Oxidativo: Con tantos antioxidantes , Incluyendo compuestos fenólicos, diterpenoides, vitamina C, vitamina A, ácido gálico y otros, los hongos shiitake pueden reducir significativamente el estrés oxidativo en todo el cuerpo. Estos compuestos activos buscarán y neutralizarán los radicales libres antes de que puedan causar enfermedad crónica, envejecimiento prematuro, problemas cognitivos e incluso cáncer.

Sistema inmunológico: Hay muchos diferentes antioxidantes presentes en los hongos shiitake , Junto con la vitamina C, que es bien conocida por sus efectos sobre el sistema inmunológico. Más importante aún, ciertas moléculas de mensajería encontradas en los hongos shiitake pueden mejorar la eficacia de nuestro sistema inmunológico y acelerar su tiempo de respuesta a alergenos potencialmente dañinos y otras sustancias

Crecimiento y Reparación: Vitamina C, uno de los componentes más importantes del colágeno es el cobre. El colágeno es necesario para la creación de todos los tejidos, músculos, huesos, vasos sanguíneos y la piel en el cuerpo, y con hongos shiitake es la cuarta fuente de cobre más denso disponible en nuestra dieta, sin duda podemos aumentar nuestras tasas de crecimiento y reparación con una constante

Colesterol: Algunos de los compuestos en los hongos shiitake son capaces de inhibir la producción de colesterol en el hígado, y pueden evitar que la placa se acumule en el hongo Paredes de arterias y vasos sanguíneos. Los efectos antioxidantes de estas setas también se han relacionado con niveles más bajos de colesterol en general y un metabolismo más rápido. Además, los compuestos sulfúricos en los hongos shiitake son capaces de prevenir la agregación de sangre, o la coagulación, lo que aumenta aún más la salud cardiovascular y ayuda a prevenir eventos cardíacos potencialmente mortales.

Enzimas únicas que se encuentran en las setas shiitake se llama eritadenina, que puede ayudar a prevenir la constricción de los vasos sanguíneos y, por tanto, la presión arterial. Esto puede ser muy importante para las personas que están en alto riesgo de complicaciones cardiovasculares, tales como ataques cardíacos, apoplejías y aterosclerosis.

Usos de Shiitake Hongos

Shiitake setas son extremadamente versátiles y se pueden agregar A sopas, guisos, ensaladas, platos de verduras, ragouts, platos de carne, tortillas y patatas fritas. El sabor de las setas shiitake se describe típicamente como leñosa o terrosa, lo que limita su uso en aplicaciones culinarias, pero los platos salados a menudo se pueden beneficiar de la textura abundante de la seta.

Cuando usted compra champiñones shiitake fresco, el sabor puede ser bastante Suave, pero el secado de los hongos antes de cocinar con ellos puede mejorar el sabor notable, por lo que una explosión ideal de sabor y la nutrición en su guiso siguiente

Efectos secundarios de Shiitake Hongos

Muchas delicadezas potentes, hay algunos efectos secundarios que se asocian con hongos shiitake, incluyendo el malestar gastrointestinal, un empeoramiento de la enfermedad autoinmune, la sensibilidad al sol y las reacciones alérgicas. Estos efectos secundarios son a menudo cuando las setas se consumen en grandes cantidades, pero las personas con estómagos sensibles o múltiples alergias alimentarias deben comer estos hongos con precaución.

  • Problemas de estómago – , Los efectos antioxidantes y antiinflamatorios pueden ayudar a la salud digestiva, pero en exceso, puede causar molestias severas, náuseas, vómitos y diarrea.
  • Enfermedad autoinmune – – booster las propiedades de este hongo, no es seguro para las personas con enfermedades autoinmunes, como la esclerosis múltiple o la artritis reumatoide. Sensibilidad al Sol – Algunos de los compuestos que se encuentran en los hongos shiitake aumentará la sensibilidad de su piel al sol, lo que puede causar que estas condiciones empeoren, ya que el hongo estimula la actividad inmune más agresiva. Alergia Reacciones – Al igual que con cualquier alimento, algunas personas son alérgicas a los hongos shiitake, y las reacciones pueden ser muy graves, incluyendo Hinchazón de la boca, lengua y labios, así como dolor gastrointestinal, dolor abdominal, diarrea y vómito.
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