Sandía amarilla: nutrición, aplicación y almacenamiento

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Para aquellos que nunca han comido una sandía amarilla, puede sonar como una fruta inventada, pero esta variedad de sandía inusualmente coloreada es muy real, y empaqueta bastante ¡un golpe nutritivo!

¿Qué es la sandía amarilla?

La sandía amarilla es exactamente igual que cualquier otra sandía, excepto que es amarilla y no roja. Es una variedad natural de sandía que ha experimentado una mutación genética en la que no produce ningún (o niveles muy bajos) de licopeno. El licopeno es el compuesto que da color a muchas frutas y verduras populares, como los tomates y la sandía normal. Estas variedades amarillas de sandía son en realidad la forma original de la sandía y se cultivaron por primera vez en África. No fue hasta que estas frutas se convirtieron en frutas comerciales más populares que fueron criadas para un mayor contenido de licopeno.

El sabor de una sandía amarilla es ligeramente más dulce que su primo rojo, y casi tiene toques de miel o albaricoque en la deliciosa carne de la fruta. La cáscara de esta sandía se adentra más en la fruta, pero la carne de color único y sabrosa lo hace que valga la pena.

Valor Nutricional de la Sandía Amarilla

Las sandías amarillas contienen muchos de las mismas propiedades nutricionales que la sandía roja normal, con algunas diferencias notables. Estas sandías especializadas contienen altos niveles de vitamina A y vitamina C: 18% y 21% de su requerimiento diario, respectivamente, en cada taza de esta fruta. Hay menos de 50 calorías en una porción de una taza, así como cantidades moderadas de potasio y sodio. Mientras que la sandía roja es rica en licopeno, las sandías de color amarillo son ricas en betacaroteno, otro antioxidante muy poderoso.

Aplicaciones de la sandía amarilla

Hay muchos usos para la sandía amarilla, en gran parte los mismos usos que la sandía roja. La consistencia es la misma, al igual que la naturaleza sumaria de esta fruta, por lo que es una adición popular a las ensaladas de frutas y batidos de frutas. También puede zumo de sandía amarilla para obtener una bebida rica en nutrientes y poderosamente dulce. Son buenos para comer crudos, o como la base para una ensalada ligera y refrescante. ¡También puedes cortar estas sandías y servir rebanadas en tu próxima fiesta de verano!

Almacenamiento de Yellow Watermelon

Si planeas usar estas frutas más adelante y quieres mantenerlas sandía amarilla por un período de tiempo más largo, es importante saber la forma correcta de almacenarlos.

  • Si está almacenando una sandía amarilla sin cortes, se pueden almacenar en el mostrador durante 2 semanas antes empiezan a ir mal.
  • El girar la sandía de forma regular prolongará la vida útil.
  • También puede almacenar la sandía en el refrigerador durante 2-3 semanas antes de cortarla.
  • Después de cortar una parte de la sandía, asegúrese de cubrir el lado expuesto con un plástico de algún tipo (una redecilla funciona muy bien para este propósito).

Antes de cortar este tipo de sandía, asegúrese de lavar bien la corteza, ya que son propensos a retener algunos residuos del plan t productos químicos y pesticidas. La sandía amarilla en rodajas también se puede almacenar en el refrigerador durante 3-5 días, pero comenzará a perder algo de dulzura y jugosidad después de ese punto.

Diferencia entre la sandía roja y amarilla

La principal diferencia entre la sandía roja y amarilla, como se mencionó anteriormente, es la diferencia en los compuestos químicos. Los compuestos de pigmento que se encuentran en las sandías rojas son el licopeno, mientras que las sandías amarillas contienen betacaroteno, el mismo químico que da color a las zanahorias. Aparte de estas diferencias químicas básicas, las sandías amarillas también tienen un sabor más dulce y una corteza más gruesa que las sandías rojas. Ambas variedades son muy buenas para aumentar sus niveles de antioxidantes y se pueden usar de muchas de las mismas maneras.

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