Receta sana de Maharashtrian: Thaalipeeth con loni (mantequilla blanca)

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Uno de los artículos de desayuno o aperitivos más comunes en cualquier hogar de Maharashtrian es el thaalipeeth. Thaalipeeth es básicamente un tipo de panqueque salado hecho con diferentes tipos de harinas y frito superficial. Pregúntele a cualquiera de sus amigos de Maharashtrian y ellos le dirán qué tan integral es este ingrediente para su dieta. Lo sé como un Maharashtrian yo mismo. Crecí comiendo deliciosos sorbos de mi mamá. Si bien la receta básica de thaalipeeth es la misma para la mayoría de las familias de Maharashtrian, cada una tiene sus propios retoques y estilo de elaboración. Es por eso que thaalipeeth no tendrá el mismo sabor en diferentes casas de Maharashtrian o incluso en restaurantes.

Lo que es aún mejor es que el thaalipeeth es altamente nutritivo y bueno para aquellos en una dieta de pérdida de peso. La harina utilizada para hacer thaalipeeth, llamada bhajni harina en Marathi, comprende harina de arroz, harina bajra, besan, harina jowar, harina de trigo integral, semillas de cilantro, semillas de jeera. Pero la mejor parte sobre thaalipeeth, cualquiera que realmente lo saboree le dirá, es la porción de mantequilla blanca (loni en marathi) que se coloca sobre cada thaalipeeth. Aquí está la receta de loni o mantequilla blanca. Este derretimiento loni sobre thaalipeeths calientes es de lo que están hechos los sueños. No me creas? Luego pruebe esta receta de thaipeipe que hacemos en nuestra casa.

Ingredientes para bhajni
1 kg de harina de arroz
½ kg de harina de jowar
½ kg de harina de bajra
½ kg besan
2 cucharadas de cilantro
2 cucharadas comino en polvo

Método
Séquelos en seco durante unos 10 minutos a fuego lento.
Mézclelos juntos.
Almacene en un lugar fresco y seco y úselo en 3-4 meses. .

Ingredientes para thaalipeeth
2 tazas de harina de thaalipeeth (bhajni)
1 taza de cebolla picada
1 chile verde picado
1 tomate picado
Sal al gusto
Aceite y agua tibia para amasar
Aceite para cocinar

Método
1. Coloque la harina de bhajni en un tazón junto con los otros ingredientes y amasarla en una bola pequeña.
2. Coloque un trozo de plástico limpio en la plataforma de la cocina. Extiende un poco de aceite sobre él. Aceite sus palmas también.
3. Tome una pequeña bola de la masa y colóquela en el centro del plástico. Ahora aplástalo para hacer un pequeño panqueque.
4. Haga un agujero en el centro con su dedo. Esto es para que pueda poner aceite en el centro para que se cocine correctamente.
5. Ahora caliente el aceite en una sartén. Retire el tallo del plástico con cuidado inclinando con la otra mano y quitando el plástico. Coloque los thaalipeeth en la sartén y deje que se cocinen durante aproximadamente 2-3 minutos en cada lado.
6. Servir caliente con loni.

¿Has probado hacer esta receta kobiche bhanole?

    

Publicado: 5 de diciembre de 2017 4:32 pm | Actualizado: 5 de diciembre de 2017 a las 5:11 p.m.

        
            
        
        

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