Receta saludable: Remolacha condimentada y sopa dal

0
42

¿Ha experimentado el anhelo de regresar a casa y simplemente instalarse en su sofá con un tazón de una cálida y abundante sopa ? Una buena receta de sopa asegura que es alta en nutrición y deliciosa para las papilas gustativas. Chef Reetu Uday Kugaji, Chef, Mentor, Experto Culinario y Autor, Hospitalidad y Consultor de Alimentos comparte esta deliciosa receta de sopa de remolacha dulce con la bondad de la leche de coco templada con semillas de mostaza, hojas de cilantro. La remolacha no sólo ayuda a combatir la anemia y la hipertensión arterial, sino que también alivia la fatiga. Las especias indias agregadas a esta sopa proporcionan el calor necesario al cuerpo y la resistencia a las infecciones durante esta estación.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes y cantidad:

  • Remolacha, hervida, pelada y puré – 1 ½ tazas
  • Amarillo Split Moong dal cocinado y puré- ¼ taza
  • Leche de coco, gruesa – 125 ml
  • Vegetales – 03 tazas / o más según se desee.
  • Sal al gusto

Para el revenido:

  • Aceite de Oliva Virgen Extra- ½ cucharada.
  • Semillas de mostaza- 1 ½ cucharadita
  • Comino, triturado-01 cucharadita
  • Hojas de Curry, picado- 01 rama
  • Cilantro, picado- 2 cucharadas
  • Curry en polvo, mezclado en poco agua- ½ cucharadita
  • Castañas de cajú, picadas aproximadamente – 2 cucharaditas

Método:

  1. En una olla mediana, agregue puré de remolacha y dal con 03 tazas de caldo de verduras.
  2. Llevar a ebullición, cocer a fuego lento hasta un poco grueso. Añadir sal al gusto.
  3. Cocine a fuego lento, agregue la leche de coco.
  4. Batir. Retirar de la llama. Vierta la sopa en 04 cuencos de sopa.
  5. En una sartén antiadherente, añadir aceite. Agregue las semillas de mostaza, deje que salpican, agregue comino, hojas de curry, cilantro, curry en polvo, mezcle bien. Rehogar por ½ minuto asegurando que el revenido no se quema agregar nueces de anacardo picadas
  6. Verter el revenido sobre la sopa que ya se sirve en cuencos de sopa y servir caliente.

Consejos del Chef:

Usted puede agregar un poco de jengibre rallado en el revenido para mejorar aún más el sabor de la sopa.

Fuente de la imagen: Chef Reetu Uday Kugaji

    

Publicado el 17 de agosto de 2017 a las 10:31

        
            
        
        

SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here