Receta saludable: Palak y moong kiichihdi con dahi kadi

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Es una combinación perfecta de proteína, fibra y carbohidratos cuando se usa en una proporción equilibrada aumenta la biodisponibilidad de proteínas en el cuerpo. Palak hare moong ki khichdi también ha demostrado tener un tremendo efecto positivo en la reducción del colesterol, el azúcar en la sangre y el peso. El arroz integral y el moong verde en esta proporción convierten esta receta en una proteína de clase uno. Dahi kadhi es el más beneficioso para el tracto gastrointestinal ya que ayuda a la absorción de nutrientes. La harina de Besan o de gramo se usa comúnmente para hacer kadhi con cuajada o yogur. Con el ingrediente principal que se cuece, este kadhi se sabe para mejorar el sistema inmune, para hacer frente a problemas de estómago y también para mejorar los problemas de digestión. El consumo de cuajada o yogur aumenta la capacidad de absorber los nutrientes y minerales de otros alimentos. Este dos en un kadhi de harina de gramo más cuajada es más delicioso si se come con rotis o un tazón de arroz integral. Para recetas más saludables, haga clic en el enlace.

Ingredientes:

  • Gramo entero verde (empapado durante 1 hora) -10 g
  • Arroz integral, remojado-20g
  • Espinacas (rallado) -1 taza
  • Moong brotes: 1 pt
  • Chiles Verdes- 2
  • Buttermilk- 1 taza
  • Ajo (finamente picado) -1 diente
  • Jengibre (finamente picado) – ½ cucharadita
  • Cloves-1
  • Semillas de comino: ½ cucharadita
  • Cúrcuma en polvo: una pizca
  • Sal, según el gusto
  • Aceite- ½ cucharadita

Método:

  1. En una olla a presión, agregue aceite calentar los dientes y las semillas de comino y dejar que crezcan las semillas.
  2. Agrega el gramo entero, el mung germinado, el arroz integral, la cúrcuma en polvo, la sal y las espinacas y agrega 1 taza de agua.
  3. Mezcle bien y cocine durante 3-4 minutos.
  4. Calienta por 2 silbidos. Baja el fuego y cocina más por 2 silbidos. Apague el fuego, retire la tapa y mezcle bien.
  5. En otro, agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que el ajo esté bien dorado. Agregue esto a khichdi cocido y mezcle bien. Servir caliente. (Lea: ¡5 recetas de espinacas que a sus hijos les encantará!)

Datos nutricionales:

  • Energía (kcals) 160
  • Proteínas (g) 8
  • Hidratos de carbono (g) 24
  • Grasas (g) 3

Dahi Khadi

Ingredientes:

  • Besan- 1 cucharada
  • Cuajada batida – 1 katori
  • Cúrcuma en polvo: 1/2 cdta
  • Pasta de jengibre y ajo: 1½ cucharadita
  • Sal, según el gusto
  • Para el Vaghar:
  • Chiles rojos rotos- 1
  • Jeera- 1/2 cucharadita
  • Bayleaf- 2
  • Aceite- 1 cucharadita

Método:

  1. Mezcla el besan con la cuajada batida. Agregue 2 tazas de agua, pasta de ajo de jengibre y polvo de cúrcuma. Mezcla bien y tamiza a través de un paño de muselina.
  2. Coloca el kadi sobre el fuego y agrega la sal al gusto. Agita y deja que hierva a fuego lento.
  3. Caliente el aceite y agregue jeera, déjelo chisporrotear. Agregue los pimientos rojos y las hojas de laurel.
  4. Vierta el vaghar sobre el kadi y cocine a fuego lento durante dos minutos.

Datos nutricionales:

  • Energía (kcals) 178
  • Proteínas (g) 13
  • Hidratos de carbono (g) 9
  • Grasas (g) 4

Aquí hay 5 recetas de cuajada sabrosas y saludables que puedes probar.

Fuente de la imagen: Khyati Rupani

    

Publicado: 13 de octubre de 2017 6:58 p.m.

        
            
        
        

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