Raíz de perejil: datos nutricionales y beneficios para la salud

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Si no ha agregado la raíz de perejil a su régimen de alimentación saludable, se está perdiendo un elemento versátil y rico en nutrientes de su dieta.

¿Qué es la raíz de perejil?

La raíz de perejil es un vegetal de raíz, con hojas similares a la planta de perejil, de la que proviene la hierba popular. Tanto las hojas como la raíz principal se usan ampliamente en todo el mundo, aunque la raíz de perejil es un poco menos conocida. Este vegetal de raíz a menudo se confunde con una chirivía, debido a su apariencia, pero tiene una composición y sabor nutriente diferente. Puedes preparar esta raíz de raíz blanca o pálida como una zanahoria, y aunque tiene una textura crujiente cuando se come cruda, es suave y cremosa después de ser cocinada.

Esta raíz tiene un sabor que está en algún lugar entre la zanahoria y la hierba de perejil, dándole un sabor terroso que lo hace muy versátil, tanto en forma cocida y cruda. También es un almacén de grandes nutrientes con un potencial significativo para la salud en general.

Perejil Root Nutrition

Esta raíz tiene un rico perfil nutricional que incluye niveles masivos de vitamina K, vitamina A y vitamina C, así como altos niveles de hierro, cobre, potasio, ácido fólico, fibra dietética, calcio, flavonoides y antioxidantes. En una sola taza de raíz de perejil, solo hay 22 calorías, por lo que es una muy buena adición dietética a la pérdida de peso.

Beneficios de la raíz de perejil

Los beneficios del perejil La raíz incluye su capacidad para reducir la flatulencia, desintoxicar el cuerpo, proteger la salud del corazón y fortalecer el sistema inmunológico, entre otros.

Cuidado de la piel

Gracias al alto nivel de flavonoides y antioxidantes en este vegetal de raíz, puede ayudar a aliviar el estrés oxidativo y la inflamación en la piel, reduciendo arrugas y manchas de la edad.

Reduce la flatulencia y la indigestión

Conocido para calmar el estómago, comer solo una pequeña cantidad de este tubérculo puede ayudar a aliviar la inflamación en el intestino, reduciendo la flatulencia y la indigestión.  raíz de perejil "width =" 700 "height =" 525 "/> </p>
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Con muy buena niveles de potasio, este vegetal de raíz puede ayudar a disminuir la presión arterial, debido a su papel como vasodilatador, protección contra accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades del corazón.

Mejora el sistema inmunitario

Hay un alto nivel de vitamina C que puede dar un mayor impulso al sistema inmunitario, junto con los antioxidantes que reducen el daño de los radicales libres en el cuerpo.

Mejora la densidad ósea

Con más del 1,000% de su requerimiento diario de vitamina K, la raíz de perejil es esencial para la densidad ósea, considerando que la vitamina K contribuye significativamente a ese desarrollo.

Aplicación de raíz de perejil

Hay muchas formas excelentes de utilizar esta raíz en su dieta diaria, como hornear, freír, saltear o cocer al vapor la raíz, o simplemente comerla cruda. Muchas personas tratan la raíz de perejil de la misma manera que tratan las zanahorias, por lo que cortarla en ensaladas crudas es muy popular. Hervir esta raíz con papas y hacer una variedad más sabrosa de puré de papas también es una gran manera de utilizar esta raíz. También puede secar la raíz y molerla para hacer una gran especia sabrosa para adobos, mezclas de especias y frotaciones en seco.

Raíz de perejil Sustituto

Si usted es Al carecer de esta raíz en tu cocina, pero una receta lo requiere, puedes reemplazar fácilmente esta verdura de sabor suave con nabos, zanahorias o chirivías. En términos de consistencia física, estos tres sustitutos funcionan adecuadamente, y también poseen un contenido mineral denso y antioxidantes únicos. El sabor varía levemente, pero una vez que cocinas esta raíz, pierdes gran parte del sabor definitorio.

Diferencia entre la raíz de perejil y perejil

Las pastinacas son de color amarillo claro o blanco de color y son ligeramente más gruesas que la raíz de perejil; las pastinacas también tienen un sabor más dulce y definido que no se pierde durante la cocción. Chirivías huele un poco de apio, mientras que la raíz de perejil huele más de la hierba de perejil. Aunque puede incluir estos dos vegetales de raíz en sopas y cremas, la chirivía rara vez se come cruda, mientras que esa es también una de las formas más populares de comer raíz de perejil.

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