Los 5 principales beneficios de Mace Spice

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Agregar mace a su estante de especias es una excelente manera de revigorizar su cocina y darse un impulso saludable en el proceso.

¿Qué es Mace? ?

Mace es una especia que se prepara a partir del arilo que rodea la semilla de la planta de nuez moscada. Científicamente conocida como Myristica fragrans esta planta contiene granos de nuez moscada, que son muy buscados para la popular especia de nuez moscada, pero el arilo se separa en el procesamiento y se utiliza para aplicaciones culinarias ligeramente diferentes. Esta especia es particularmente popular en India y otros países asiáticos, donde es conocida como javitri y comúnmente se incluye en la cocina india.

Después de que la maza se separa del grano de nuez moscada, se aplana y se deja secar durante 10-14 días, donde el arilo a menudo pierde color a partir de su rojo vibrante original. Esta especia se puede utilizar en toda la forma de suelo, dependiendo de su uso previsto.

Mace Nutrition Facts

El perfil nutricional de esta especia es bastante impresionante, lo que puede explicar su popularidad, y contiene vitamina A, vitamina C, hierro, calcio, cobre, hierro, manganeso, fibra dietética, vitaminas B y otras cantidades mínimas de minerales clave. La especia tiene una pequeña cantidad de grasa y una alta concentración de ácidos volátiles y antioxidantes, como miristicina, carotenoides, linalool, pineno, cineol y eugenol, entre otros. Estos poderosos componentes son la razón por la cual esta especia puede ofrecer tantos beneficios para la salud cuando se usa responsablemente.  mace "width =" 700 "height =" 525 "/> </p>
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Los beneficios para la salud asociados con la maza incluyen mejorar la digestión, prevenir ciertos tipos de cáncer, aliviar el dolor, el estrés y la ansiedad, calmar el sistema nervioso, desintoxicar el cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico, por nombrar algunos.

Previene el cáncer

Contiene antioxidantes e ingredientes activos, esta especia puede neutralizar rápidamente los radicales libres y disminuir el riesgo de mutación celular y cáncer.

Impulsa el sistema inmunitario

Con altos niveles de vitamina C y A, esta especia puede estimular su sistema inmunitario contra patógenos e infecciones foráneas.

Alivia el dolor

Cuando se aplica tópicamente, La maza es conocida por calmar la inflamación y eliminar el dolor, al tiempo que protege las heridas de las infecciones.

Sistema nervioso

Comúnmente utilizado como tónico para los nervios, esta especia puede bajar niveles de la hormona del estrés y eliminar la ansiedad cuando se usa regularmente.

Reduce la inflamación

Puede reducir la inflamación en todo el cuerpo, incluso en el sistema gastrointestinal para mejorar la función digestiva, y otros inflamación crónica relacionada con enfermedades más graves.

Usos medicinales de Mace

Esta especia única se usa tanto interna como tópicamente para fines medicinales. Cuando se consume internamente, esta especia puede tratar muchos problemas gastrointestinales diferentes, como se explicó anteriormente. Sin embargo, no se debe ingerir en exceso, ya que podría tener efectos psicoactivos, similares a los efectos secundarios de comer demasiada nuez moscada.

Cuando se aplica tópicamente, la sal se combina a menudo con un aceite o agua portadora para crear una pasta, que se puede aplicar a heridas, dolores, dolores y afecciones inflamatorias.

Usos culinarios de Mace Spice

A menos que sea un médico habitual de remedios de salud natural, su experiencia con macis es probable en la cocina. Mace tiene un sabor sutil que lo convierte en un ingrediente ideal o saborizante en productos horneados, carnes, platos de verduras y pescado. Algunas personas también usan esta especia en el proceso de preservar la comida.

Los guisos, el curry y las salsas salados también se benefician del sabor ligeramente dulce de esta especia, y es una especia favorita cuando se hacen encurtidos caseros. La cocina india es el lugar más común para encontrar maza en su comida.

Sustitutos de Mace

Si no tiene esta especia a mano, querrá reemplazarla con algo de dulzura igualmente sutil. La nuez moscada es la elección obvia, dado que las dos especias tienen el mismo origen y un sabor muy similar, pero la pimienta de Jamaica también será suficiente para imitar el sabor en la mayoría de los platos. El jengibre puede usarse en algunas salsas o adobos para sustituir la dulzura de la maza, pero solo se necesita usar una pequeña cantidad, debido a su potencia. Del mismo modo, la canela tiene una dulzura fuerte y cálida, así que úsela con moderación cuando sustituya esta especia en una receta.

¿Cómo seleccionar y almacenar Mace?

Usted querrá seleccionar arilos de encaje que sean frágiles y duros, asegurándose de que se hayan secado completamente. Estas variedades se llaman "cuchillas". En la mayoría de los casos, sin embargo, encontrará la forma en polvo, que debe ser de color marrón amarillento. En términos de almacenamiento, mace posee una vida útil más larga que muchas otras hierbas y especias, siempre que lo guarde en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

Diferencia entre maza y nuez moscada

Nuez moscada es el grano que se encuentra dentro del arilo rojo, que se convierte en la maza. La maza fresca a menudo se considera más fuerte en sabor que la nuez moscada, pero cuando ambas se muelen, la primera tiene un sabor ligeramente más suave, similar a una combinación de pimienta y canela. La nuez moscada es de color marrón, mientras que la especia hecha de su arilo varía de marrón amarillento a naranja o rojo. En nuestra dieta, generalmente pueden intercambiarse cuando se preparan platos dulces.

Palabra de advertencia: Si consume maza en exceso, puede causar malestar gastrointestinal, así como también tener posibles efectos psicoactivos – síntomas que a menudo aparecen cuando se come demasiada nuez moscada.

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