Lemon Rind: Beneficios y Usos

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Aquellas personas que regularmente tiran su piel de limón deben reconsiderar, dado que esta parte de la fruta está repleta de nutrientes y tiene una variedad de usos creativos en la cocina.

¿Qué es Lemon Rind?

El concepto de corteza de limón ha desconcertado a muchos cocineros y chefs profesionales en el hogar durante generaciones, ya que no siempre está claro qué parte de la fruta se hace referencia. Parece existir cierto consenso en que la corteza de limón incluye la colorida capa exterior de la fruta, así como una capa delgada de médula blanca debajo de ella. La corteza de limón se necesita en muchas recetas diferentes, que básicamente requieren tiras de la capa externa de la fruta, incluyendo algunos de la médula blanca firme y la capa externa de color amarillo.

Diferencia entre limón Peel, Zest & Rind

A pesar de la confusión y la superposición de estos términos en muchas recetas, existe una clara separación entre la cáscara de limón, la ralladura de limón y la cáscara de limón.

Lemon Zest – Este es el borde exterior de la cáscara de limón, que comprende solo la capa de piel de color amarillo. La ralladura de limón se usa comúnmente como aderezo para cócteles o como agente aromatizante, pero dado que se cocina rápidamente, no es tan común en las recetas calientes.

Corteza de limón – La cáscara del limón incluye la ralladura de limón, así como una capa delgada de la médula blanca debajo de él. Una cáscara de limón es más espesa que la cáscara de limón. Esta médula blanca incluida en la cáscara de limón es amarga y tiene un sabor desagradable, mientras que la cáscara tiene el aroma y el sabor de la fruta interna.

Cáscara de limón – Este término abarca la cáscara, corteza, y el resto de la cubierta exterior de la fruta; básicamente, la cáscara es todo menos la fruta dentro que se come tradicionalmente.

Lemon Rind Nutrition

El perfil nutricional de la cáscara de limón incluye altos niveles de potasio y vitamina C, así como cantidades más pequeñas de calcio y una dosis saludable de fibra dietética. De acuerdo, para disfrutar de los beneficios para la salud que brindan estos nutrientes, necesitarás comer una porción bastante grande de cáscara de limón, mucho más de lo que normalmente se pide en una receta. Lo que es más importante, la cáscara de limón es una fuente mucho más concentrada de limoneno y otros flavonoides, incluidos más de 20 compuestos anticancerígenos identificados.

Lemon Rind Health Benefits

Los beneficios para la salud de esta corteza incluyen su capacidad para mejorar la salud de la piel, ayudar en los esfuerzos de pérdida de peso, mejorar la densidad ósea y prevenir el cáncer, entre otros.

Cuidado de la piel

El limoneno es un poderoso antioxidante, por lo que junto con la vitamina C, esta corteza puede darle a su piel un impulso saludable, gracias a sus efectos sobre los radicales libres y el estrés oxidativo, que causa arrugas, imperfecciones y signos de envejecimiento.

Reduce el colesterol

El alto contenido de fibra de la cáscara de limón ayuda a optimizar la digestión, mejorar la absorción de nutrientes, evitar comer en exceso, reducir el colesterol y ayudar en los esfuerzos de pérdida de peso.

Mejora la densidad ósea

Hay una buena cantidad de minerales que se encuentran en la corteza de los limones, que pueden ayudar a aumentar la densidad ósea y prevenir la osteoporosis a medida que envejece.

Previene el cáncer

Los estudios han encontrado que el limoneno y los otros flavonoides en la cáscara de limón están directamente relacionados con la prevención de la formación y diseminación de tumores cancerosos, particularmente cáncer de boca, faringe, laringe y estómago.

Usos de Lemon Rind

Hay innumerables usos para esta corteza de cítricos, que incluyen como un limpiador natural para su baño y bañera, una aplicación tópica que puede ayudar a aclarar las manchas de la edad, un enjuague, un secado tratamiento de la piel, un desodorante natural para su hogar o sala de lavandería, un repelente de insectos para hormigas, un blanqueador de uñas, un exfoliante de azúcar para la piel e incluso un medio para encender fuegos. Los ingredientes activos, el potente aroma y la naturaleza antibacteriana hacen posibles muchos de estos usos. Además, la cáscara de limón puede secarse o congelarse, triturarse en polvo o simplemente rebanarse como un aditivo de sabor en sopas, guisos, currys o ensaladas.

¿Cómo rallas la corteza del limón?

Es bastante fácil rallar la corteza de un limón; todo lo que necesita es un pelador de patatas común.

Paso 1: lave bien el limón y luego séquelo.

Paso 2: con un rallador de verduras o zester de frutas, colóquelo cuidadosamente sobre la superficie del limón.

Paso 3: deseará aplicar un poco de presión para evitar solo eliminar la ralladura.

Paso 4: recoja las tiras de corteza y guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos.

Sustituto de corteza de limón

Si no tiene la cáscara de limón a mano, puede usar la cáscara de otro frutas cítricas, como naranjas o limas, o puedes usar jugo de cítricos puro si estás usando la corteza para darle sabor. Algunas personas también usan extracto de lima o extracto de limón para imitar los efectos sabrosos de esta corteza.

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