Lemon Cucumber: Nutrition & Uses

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La mayoría de las personas nunca han oído hablar de un pepino de limón, pero esta fruta de especialidad tiene una cantidad de nutrientes y beneficios sorprendentes que pueden mejorar su salud general.

¿Qué es el pepino de limón?

El pepino de limón es una fruta pequeña, de forma ovalada, de aproximadamente 2-3 pulgadas de largo, que se parece mucho a un limón. Aunque la piel de la fruta es de color verde claro durante su desarrollo y se asemeja mucho a una lima, se volverá amarilla dorada cuando la fruta esté madura. Científicamente conocido como Cucumis sativus la pulpa interna de esta fruta tiene una consistencia y apariencia similar a la del pepino tradicional. Sin embargo, el sabor es ligeramente más dulce que el sabor amargo y terroso de los pepinos tradicionales. Los pepinos son en realidad frutas que se conocen comúnmente como vegetales, pero el pepino amarillo va un paso más allá y se disfraza de fruta, ¡es decir, un limón! También hay un pequeño crecimiento bulboso en un extremo de esta fruta, que le da la apariencia de una naranja ombligo.

Nutrición del pepino de limón

Esta forma única de pepino ofrece bastantes nutrientes beneficiosos, que incluyen vitamina A y C, hierro y calcio, así como varios antioxidantes e ingredientes activos. Sin embargo, en comparación con otras verduras y frutas, el pepino limón tiene una concentración relativamente baja de nutrientes. Solo hay aproximadamente 20 calorías en una taza de pepino de limón crudo.

Usos de pepino de limón

En términos de usar pepino de limón, puede usarlos en muchos de los las mismas formas que los pepinos tradicionales. Puedes pelarlos o elegir comer la piel exterior, pero asegúrate de lavarlos primero. Puede cortarlos para platos crudos, echarlos en ensaladas o usarlos como guarnición con tofu o ensalada de atún. Estos pepinos también se pueden encurtir o combinar con tomates, zanahorias, queso o aceitunas. Agregar rebanadas de estas frutas a los cócteles, o incluso mezclarlas en batidos, puede proporcionar un estallido de sabor único y saludable.

Debido a su naturaleza ligeramente dulce, los pepinos de limón son más versátiles que sus primos verdes tradicionales, aunque más difícil de encontrar.

Almacenamiento de pepino de limón

Si desea almacenar unos pepinos de limón para su uso posterior, es esencial que lo almacene correctamente. La mejor manera de proteger su contenido nutricional y sabor dulce, envuélvalos en una toalla de papel seca y guárdelos dentro de una bolsa de plástico cerrada en el refrigerador. Estas frutas deben mantenerse firmes y rellenas durante 1-3 días, pero gradualmente comenzarán a marchitarse o perder su frescura. Para obtener los mejores resultados y el mejor sabor, estas frutas deben usarse inmediatamente después de la compra o cosecha.

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