Leche Evaporada vs Leche Condensada

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Muchas personas no entienden la diferencia entre la leche evaporada y la leche condensada, pero tienen distintos perfiles de nutrientes y diferentes aplicaciones en nuestra dieta.

Evaporado Leche versus leche condensada

Si planea usar leche evaporada o leche condensada, es importante comprender los detalles de ambos. Mientras que estos dos son formas concentradas de leche con una vida útil extendida, ahí es donde muchas de las similitudes se detienen.

Leche evaporada

La leche evaporada es una forma de leche condensada, calentada y reducida hasta una forma concentrada, sin contenido de azúcar añadido, y por lo tanto, no pueden intercambiarse. La leche evaporada debe tener una consistencia espesa y cremosa y se puede usar en una variedad de recetas para agregar grosor y cuerpo a un plato dado. Debido a la falta de dulzura en este tipo de leche, se usa comúnmente como sustituto de la leche normal. Por lo general, encontrará leche evaporada como ingrediente en puré de papas, queso macarrones y otros platos a base de crema.

Leche condensada

La leche condensada es un tipo concentrado de leche, pero se prepara de una manera significativamente diferente que la leche evaporada. Mientras se calienta la leche condensada, se agrega una gran cantidad de azúcar, lo que cambia la consistencia y el color de la leche. El producto final es pegajoso y muy dulce, con un aspecto y sabor ligeramente caramelizados. La leche condensada se usa a menudo en la preparación de postres muy ricos. Casi siempre encontrará este producto etiquetado como leche condensada "endulzada".

Muchas personas piensan que el azúcar puede simplemente agregarse a la leche evaporada para hacer leche condensada. Sin embargo, dado que el azúcar se calienta en el proceso de producción de leche condensada, simplemente agregar azúcar a la leche evaporada no tendrá el mismo efecto, ni sabor.

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