Leche descremada: nutrición y beneficios

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La leche descremada es una de las variedades más populares de leche en el mercado, pero muchas personas no entienden los beneficios específicos de la leche descremada versus otras formas de esta bebida popular

¿Qué es la leche desnatada?

La leche desnatada es simplemente una versión baja en calorías y baja en grasa de la leche tradicional con mucha grasa. Sin embargo, a diferencia de lo que mucha gente cree, contiene la mayoría de los nutrientes de la leche regular y no se "diluye". Si bien carece de algunos de los sabores de la leche entera, puede ser una alternativa importante para las personas que luchan contra la obesidad. La mayoría de la leche baja en grasa está fortificada con vitamina A y vitamina D ya que estas vitaminas liposolubles se pierden cuando la grasa se extrae de la leche entera.

En el pasado, la leche descremada se elaboraba al permitir regular leche para sentarse y separarse, lo que permite que la crema alta en grasa se eleve hasta la parte superior, donde se puede "desnatar" desde la parte superior y eliminarla. Hoy en día, la leche descremada se realiza típicamente a través de un proceso de separación centrífuga, en el que la mayoría o todas las moléculas de grasa se separan del resto de la leche. La leche se homogeneiza, evitando cualquier separación adicional entre las moléculas, ya que todas están hechas del mismo tamaño.

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Hay muchos nutrientes críticos en leche baja en grasa, incluida una cantidad significativa de proteínas, calcio y potasio, así como vitamina A, vitamina D, vitamina B2 y vitamina B12. Hay un nivel muy bajo de colesterol y grasa, así como solo 80 calorías en un vaso de 8 onzas, en comparación con casi 150 calorías en un vaso de leche entera.

Beneficios de la leche desnatada

Los beneficios de salud más impresionantes de la leche descremada incluyen mejor salud cardíaca y ósea, pérdida de peso y control de la presión arterial. También tiene la capacidad de ayudar con el crecimiento y el desarrollo, fortalecer la densidad mineral ósea, prevenir ciertas enfermedades del corazón y mejorar la función muscular, entre otros.

Mejora el corazón Salud

Con su falta de niveles de colesterol, la leche descremada puede disminuir el riesgo de aterosclerosis y, por lo tanto, proteger contra otros problemas cardiovasculares, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Densidad mineral ósea

La rica densidad de minerales es ideal para aumentar la fuerza ósea y reducir el riesgo de desarrollar osteoporosis a una edad temprana, lo que le ayuda a sentirse fuerte a medida que envejece.

Pérdida de peso

La leche descremada tiene aproximadamente la mitad de las calorías de la leche entera, por lo que quienes intentan ver su ingesta total de calorías pueden ayudar a ayudar a los esfuerzos para perder peso.

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Hay una buena cantidad de potasio en la leche descremada, que puede ayudar a controlar la presión sanguínea mediante el alivio de la tensión y la tensión en los vasos sanguíneos y las arterias.

Mejora la función muscular

El calcio, que se encuentra en niveles elevados en leche descremada, es integral para el músculo y la función general del sistema nervioso. Este nivel crítico de electrolitos debe mantenerse para la actividad normal.

Promueve el crecimiento

La leche baja en grasa contiene una buena cantidad de proteína, lo que ayuda a un crecimiento y desarrollo adecuados de los huesos, los músculos, las células y los tejidos.

Diferencia: leche descremada y leche entera

Al comparar la leche baja en grasa y la leche entera, la diferencia es muy clara . La mayoría de la leche descremada tiene 0-0.5% de grasa, mientras que la leche entera tiene aproximadamente 3.25% de grasa (aproximadamente 8 gramos por taza), y no se elimina nada de la grasa antes de pasteurizarla y homogeneizarla. En términos de colesterol, hay alrededor de 24 mg de colesterol por taza en leche entera, mientras que la leche descremada tiene alrededor de 5 mg de colesterol. Esto es importante para las personas que luchan por proteger su salud cardíaca. Los otros nutrientes encontrados en estas variedades de leche siguen siendo básicamente los mismos, aunque la vitamina A y la vitamina D en la leche baja en grasa tienden a ser sintéticas, en lugar de naturales, ya que el proceso de eliminación de grasa también reducirá la cantidad de estas vitaminas.

Desventajas de la leche descremada

A pesar de la evidente reducción de grasas, calorías y colesterol, hay algunas desventajas para beber leche descremada, incluida la reducción de la absorción de nutrientes, problemas con la diabetes, y la falta de saciedad, que puede llevar a comer en exceso.

Absorción de nutrientes – Aunque la leche baja en grasa se fortifica a menudo con vitamina A y vitamina D, las vitaminas sintéticas no siempre son tan fácilmente absorbidas por nuestro cuerpo, lo que significa que es posible que no obtenga el beneficio completo de estas vitaminas cuando elige leche descremada sobre leche entera.

Diabetes – El índice glucémico de leche descremada es en realidad mayor que wh la grasa de la leche, ya que la grasa saturada puede tener un efecto estabilizante sobre el azúcar en la sangre, y la totalidad de los carbohidratos que se encuentran en ella proviene del azúcar (lactosa). Para las personas con diabetes, puede hacer que tenga menos control sobre sus niveles de azúcar en la sangre.

Ingesta de Alimentos – Una de las mejores cosas de la leche entera es su capacidad para saciar su hambre, gracias al contenido de grasa que posee. Sin eso, la leche baja en grasa no es capaz de calmar sus dolores de hambre, lo que podría llevarlo a comer bocadillos menos saludables o comer en exceso.

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