La FDA emite una advertencia de leche cruda (+ 3 grandes alternativas)

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La ​​FDA advierte que cualquier persona que haya consumido leche cruda en los últimos seis meses debe ir a ver a un médico. El nuevo problema surge de una advertencia de los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) después de que el Departamento de Salud de Nueva Jersey ordenara a Udder Milk que dejara de vender su leche cruda en el estado.

Aparentemente, una mujer de Nueva Jersey se contagió con Brucella RB51, un germen raro pero grave después de que ella consumió leche cruda que le entregó la compañía a finales de septiembre. Afortunadamente, la mujer se ha recuperado, pero el escepticismo que rodea a la leche cruda por el CDC permanece. Creen que cualquiera que consuma leche cruda debería buscar antibióticos. La ​​empresa Udder Milk vendió leche cruda en Nueva York, Nueva Jersey, Connecticut y Rhode Island, pero las autoridades no saben dónde se produjo realmente la leche.

En general, la FDA continúa defendiendo firmemente su posición de leche anti-raw, incluso con todo el apoyo a favor de un mayor acceso a la leche cruda. De hecho, la FDA ha llegado a resistir todos los esfuerzos para levantar las restricciones interestatales sobre las ventas de leche cruda. Además, han dirigido a los granjeros con multas y tiempo en la cárcel por su suministro a los consumidores.

Algunos consumidores eligen adherirse a la leche cruda con respecto a la leche pasteurizada por una variedad de razones. Una razón es el potencial contenido nutricional más alto. La leche cruda proviene de vacas que pastan en el pasto y de la leche que de estos animales es probable que contenga un mayor nivel de vitaminas liposolubles. Otra razón es una mayor tolerancia en sus cuerpos, a pesar de que no hay pruebas claras de por qué este es el caso. Ha habido muchos estudios que muestran que los bebedores de leche cruda tienen menos problemas de digestión, especialmente aquellos con intolerancia a la lactosa. Por último, existe una evidencia creciente de los estudios de que el consumo de leche cruda durante la infancia puede proteger a los niños del asma, las alergias y otras enfermedades inmunes. En otras palabras, un bebedor de leche cruda ha justificado las razones de su decisión de elegirlo en lugar de pasteurizado.

Con todo esto, incluso si toma leche cruda, aquí hay otras tres alternativas que podría considerar:

1. Leche de almendras

Una gran alternativa a la leche cruda es la leche de almendras, especialmente porque no es láctea. Las almendras contienen calcio, potasio, magnesio y grasas saludables. La leche de almendras también es rica en proteínas, lípidos y fibra. Y a diferencia de la leche de vaca, no tiene colesterol ni lactosa.

2. Leche de cáñamo

Las semillas de cáñamo son una proteína completa. También tienen un sabor a nuez, incluso más que la leche de almendras. Desde el punto de vista nutricional, son ricos en ácidos grasos omega-3 a base de plantas, que pueden ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial.

3. Leche de anacardo

La ​​leche de anacardo también es cremosa, pero una mejor fuente de hierro, magnesio y zinc que otras alternativas lácteas. También es rico en fibra y vitaminas. También está completamente libre de lactosa, soja y gluten. Una posible desventaja, especialmente en comparación con la leche de almendras, es que es más baja en proteínas.

– PJ Amirata

        

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