La Edad de Piedra o dieta Paleo: ¿Debo probarlo?

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La dieta de la Edad de Piedra se basa en la teoría de que los genes humanos modernos resultan de la forma de vida que la gente vivió durante más de un millón de años antes de la introducción de la agricultura.

El consumo de la dieta de esos tiempos, dicen, es bueno para los seres humanos.

Otros nombres son el Paleolítico, o dieta paleo, la dieta prehistórica, la dieta del hombre de las cavernas, o la dieta del cazador-recolector.

A diferencia de la dieta de alimentos crudos, los alimentos de la dieta Paleo se pueden cocinar.

Las personas que buscan perder peso pueden encontrar que lograr este objetivo sin tener que contar las calorías , al menos al principio. Esto es porque probablemente consuman menos calorías de lo que eran antes, simplemente evitando los alimentos procesados ​​y refinados.

Cómo afectó la agricultura nuestros hábitos alimenticios

[La dieta Paleo proporciona una alternativa natural]
La dieta Paleo quita gran parte del azúcar añadido y refinado en la dieta occidental promedio.

La agricultura comenzó hace unos 10.000 años, pero los seres humanos han existido por más de un millón de años. La era del Paleolítico terminó hace unos 20.000 años, antes de la introducción de la agricultura.

Toma cerca de fisiología a estilos de vida cambiantes. Este proceso de cambio se llama “selección natural”.

Esto sugiere que, genéticamente, somos casi idénticos a los humanos que vivieron antes del inicio de la agricultura.

Paleo dieters mantener que 10.000 años no es suficiente para la selección natural para hacer los cambios genéticos necesarios para nosotros para consumir nuestra relativamente nueva dieta basada en la granja.

La agricultura produce granos, legumbres y productos lácteos, pero nuestra composición genética sigue siendo la del cazador-recolector. En otras palabras, nuestros cuerpos están diseñados para consumir plantas silvestres, animales y mariscos.

Somos menos adaptados genéticamente para los alimentos procesados ​​modernos, tales como azúcar, grasa refinada, y así sucesivamente.

 

¿Qué puedo comer en la dieta paleo?

La dieta paleo no está pensada como una dieta rica en proteínas. Sin embargo, los alimentos incluidos en la dieta son más altos en proteínas, fibra y grasa que la dieta occidental promedio, y más bajos en azúcar, sal y carbohidratos con almidón .

[Alimentos dietéticos de la Edad de Piedra]
La carne y las verduras se recomiendan en la dieta de la Edad de Piedra. Los alimentos también se pueden cocinar si se prefiere.

Los alimentos Hunter-recolectores que son adecuados para la dieta paleo incluyen:

  • Carne
  • Huevos
  • Insectos y larvas
  • Mariscos, pescados y mariscos
  • Hortalizas, incluidas las raíces vegetales que se pueden comer crudas
  • Frutas, nueces y semillas
  • Hierbas y especias
  • Azúcares naturales, tales como miel, azúcar de arce, y azúcar de la fecha

Según los paleo dieters, los seres humanos no están diseñados para comer:

  • Granos y harina
  • Legumbres, incluyendo cacahuetes, frijoles, guisantes, anacardos, tofu, leche de soya y harina de soja
  • Hortalizas de raíz que no pueden ser consumidas crudas, tales como papa, tapioca, chirivía, patata dulce y ñame
  • Azúcares refinados
  • Alimentos que contienen levadura
  • Jugos, refrescos y café
  • Alcohol
  • Productos lácteos
  • Carnes procesadas
  • sal

Desde que se introdujo la dieta paleo, han surgido nuevas versiones que permiten algunos alimentos “modernos” que los científicos han demostrado ser sanos, como el tocino de calidad de los cerdos criados en pastos.

Algunas sugerencias para las comidas son:

  • Desayuno: tocino, huevos y un pedazo de fruta
  • Almuerzo: un sándwich de carne y verduras envuelto en una hoja de lechuga
  • Cena: pollo frito con verduras
  • Aperitivos: palitos de verduras crudas, nueces o fruta

Autoridad Nutrición sugiere que un poco de vino tinto de buena calidad y un trozo ocasional de chocolate negro son “indulgencias sensibles”.

 

Comparación con otras dietas

Algunas investigaciones han sugerido que la dieta paleo puede reducir el peso y mejorar la salud cardiovascular.

[La carne es una parte clave de la dieta de la Edad de Piedra]
Un estudio de comparación mostró que la dieta de la Edad de Piedra podría reducir los riesgos cardiovasculares en pacientes con diabetes.

La investigación sugiere que la pérdida de peso puede ocurrir. En un estudio, los participantes perdieron 10 por ciento de su peso después de 7 semanas. Esto puede ser porque la gente se siente más llena después de comer vegetales adicionales.

Otros, sin embargo, sugieren que la falta de nutrientes de granos enteros, por ejemplo, puede conducir a deficiencias.

Los investigadores de Suecia compararon los efectos de la dieta paleo con los efectos de una dieta de diabetes en 13 pacientes. Todos los participantes habían tenido diabetes tipo 2 durante un promedio de 9 años. Siguieron una dieta durante 3 meses, luego la otra durante 3 meses.

Los investigadores encontraron que el control glucémico y varios factores de riesgo cardiovascular eran mejores después de la dieta del paleo, comparada con la dieta de la diabetes.

Comparación con la dieta mediterránea

Otro estudio sueco comparó los efectos de la dieta Paleo con la dieta mediterránea durante 29 hombres adultos con isquémico enfermedades del corazón y, o bien intolerancia a la glucosa o diabetes tipo 2 .

Los participantes fueron seleccionados al azar para seguir una de las dietas durante 12 semanas.

Los autores informaron que la dieta Paleo tenía mejores resultados que la dieta mediterránea en la mejora de la tolerancia a la glucosa y lograr una menor ingesta de energía en la dieta.

Los participantes fueron más propensos a informar sentirse lleno con la dieta Paleo que con la dieta mediterránea.

Al revisar los estudios suecos y otras investigaciones, el Dr. David Klonoff concluyó en 2009 que “la dieta del Paleolítico podría ser el mejor antídoto para la dieta occidental no saludable”.

Sin embargo, calcio , fibra y energía, y esto podría tener un impacto a largo plazo en la salud.

 

¿Una dieta de la Edad de Piedra se adapta al estilo de vida actual?

Algunos expertos sostienen que no somos como nuestros antepasados ​​de la edad de piedra. Vivimos un tipo diferente de vida que ellos, y las especies que consumieron en ese momento han cambiado. Muchos ya no están disponibles en la forma que tomaron entonces.

La gente de la edad de piedra era también mucho menos sedentaria que la mayoría de la gente hoy, pues tenían que cazar su propia comida y no tenían el mismo medio de transporte que nosotros.

[Elección de comida Paleo]
La dieta de la Edad de Piedra puede reducir el consumo de alimentos procesados ​​y refinados, pero puede no tener en cuenta cómo el cuerpo humano se ha adaptado a alimentos como las legumbres y la leche.

Por otra parte, incluso hace 10.000 años , la dieta varió de acuerdo a donde vivían las personas y lo que estaba disponible.

Las tribus Kung del sur de África, por ejemplo, parecen haber consumido leche y harina de maíz y muy poca carne y pescado, mientras que la dieta de los Inuit de América del Norte consistía principalmente en pescado y carne, con un poco de fruta y verdura.

Los críticos también señalan que nuestros genes han cambiado. Muchos humanos se han adaptado para consumir lactosa, y la microbiota del intestino cambia relativamente rápidamente. Las personas también se han adaptado para consumir legumbres y granos.

No se sabe exactamente lo que la gente comía en ese momento en qué proporciones, o si eran más saludables de lo que somos ahora.

Mientras que la dieta paleo se ha demostrado que ayuda en la pérdida de peso y para disminuir la progresión de la enfermedad cardiovascular y la diabetes, la investigación sigue siendo inconclusa. Las poblaciones de estudio han sido pequeñas, y los períodos de tiempo fueron cortos, de 10 días a 12 semanas. Algunos no involucraron a un grupo de control.

La dieta paleo, o una versión modificada, puede ser una buena manera de comer alimentos menos procesados ​​y refinados y aumentar la ingesta de verduras y frutas. Esto puede conducir a mejoras generales en la salud.

Sin embargo, siempre es importante encontrar una dieta equilibrada, nutriente-denso que trabaje con y esté de acuerdo con el cuerpo particular del individuo y estilo de vida.

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