Jugo de maíz para combatir el colesterol, el proceso de envejecimiento y protege el corazón

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El maíz era el alimento básico de muchos de los antiguos pueblos americanos. Se han encontrado granos de maíz en las tumbas incas del Perú, y algunas cuevas en Arizona se han extraído del maíz cuya edad parece tener más de 4.000 años de antigüedad.

El jugo de maíz es fuente de vitamina (A, C, Complejo B), ácido fólico, carbohidratos, magnesio, fósforo y ácidos grasos.

Además, el maíz es rico en luteína, que es una sustancia capaz de proteger y degenerar el corazón y los músculos.

Siendo un alimento antioxidante, el juego del maíz es bueno para promover una mejora del sistema nervioso central. Además, reduce los niveles de colesterol malo, combate el envejecimiento prematuro y mejora la calidad del hueso, como los dientes.

SE MUESTRA SIGUIENTE CÓMO HACER JUGO DE MAÍZ.

1. Jugo de maíz

En muchos países de América Latina, especialmente México, se prepara una bebida que recibe el nombre de Champurrado que consiste en una combinación de chocolate y harina de maíz. Es una bebida muy energética y por lo general se toma en la mañana.

INGREDIENTES (2 TAZAS)

-2 cucharadas de masa de harina de maíz
-2 cucharadas de cacao en polvo
-2-3 cucharadas de azúcar morena oscura (mascabado)
-1/2 cucharadita de canela molida
-1/2 cucharadita de anís semilla, aplastado
-1 taza de agua
-1 taza de leche desnatada

PREPARACIÓN

– Mezcle en una cazuela la masa de harina de maíz, cacao en polvo, azúcar, canela y semillas de anís.
-Agregue 1/2 taza de agua y bata hasta que espese. Agregue el agua restante y la leche y bata de nuevo.
-Coloque la sartén a fuego medio y déjela hervir para hervir constantemente batiendo constantemente. Baje el fuego a medio lento y hierva durante 5 minutos. Pruebe y agregue más azúcar, si lo desea

2. Jugo de maíz

El chicheme es una bebida originaria de La Chorrera, una ciudad de Panamá, que se considera extremadamente refrescante.

INGREDIENTES (4 PORCIONES)

-1/2 taza de maíz amarillo sin cáscara
-420 ml de leche desnatada evaporada
-5 terrones de azúcar
-4 tazas de agua
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 rama de canela
-3/4 cucharadita de nuez moscada molida de manzano

PREPARACIÓN

PREPARACIÓN

– Coloque el maíz en un recipiente con 1 taza de agua. Cúbralo y déjelo en el refrigerador durante la noche.
– Al día siguiente, mezcle el maíz y el agua con las que remojó, las 3 tazas restantes de agua y la rodaja de canela y colóquelas en una cacerola a fuego alto y deje que hiervan.
– Reduzca el fuego a medio, cubra la sartén sin cerrarla por completo y déjela hervir durante media hora o hasta que el maíz esté suave. Retire y mezcle la barra de canela. Agregue leche evaporada y azúcar. Hervir por 5 minutos. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente. Ponga en el refrigerador un tiempo promedio, al menos 4 horas y hasta 3 días como máximo.
Agregue el extracto de vainilla y la cucharadita V2 de nuez moscada y revuelva. Pruebe y agregue más azúcar y nuez moscada si lo desea. Servir en vasos altos con cubitos de hielo.

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