Ir Flexitarian: comer menos carne y más verduras en 3 semanas

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Reducir la proteína animal hace más que reducir calorías: disminuye el colesterol y la presión arterial, como así como sus riesgos de enfermedad cardíaca, diabetes y cáncer. Las verduras, las legumbres y los granos integrales que reemplazarán la carne también lo protegen de desarrollar estas enfermedades crónicas. "Las plantas son la farmacia de la naturaleza", dice Kate Geagan, RD, autora de Go Green Get Lean ($ 5, amazon.com). "Están llenos de nutrientes protectores y antioxidantes que no puedes obtener de los animales". No tienes que ser vegetariano completo: nuestro plan mejora la proteína de tu planta sin privarte de ese filete de sábado por la noche.

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Semana 1: mezcle su proteína

"La carne puede tener un lugar en su plato si le apasiona eso, simplemente cambie las proporciones", dice Geagan. A continuación se explica cómo lograr el equilibrio.

Compre sustitutos: Almacene al menos tres alimentos que puedan reemplazar la carne en muchos platos. "Los champiñones, los frijoles y los garbanzos son mis favoritos", dice Elle Penner, RD, nutricionista y bloguera.

Combine las proteínas: En tantas comidas como pueda esta semana, cambie la mitad de la carne con una porción igual de proteína vegetal; mezcle los garbanzos con la mitad de la cantidad usual de pollo, por ejemplo, o los frijoles negros con la mitad de la carne picada.

Recorte el tocino: Reduzca su consumo de salchichas y tocino a lo grande. "Contienen una tonelada de sodio, conservantes y grasas", dice Penner.

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Semana 2: Abrace las comidas sin carne

Su objetivo esta semana es agregar en cinco platos puramente vegetarianos. (Necesito ideas) Aquí hay más de 50 de nuestras recetas vegetarianas favoritas)

Omita los huevos de la mañana: Cambie su tortilla por un cuenco de avena cubierto con nueces o tostadas de aguacate con un espolvorear de semillas de chia. Para un desayuno preparado, intente avena durante la noche.

Modifique su orden de almuerzo: En lugar de un albóndiga de carne o una chuleta de pollo, opte por el falafel en una pita. En ensaladas, cambie pollo o pescado por lentejas y edamame.

Convierta su cena favorita: Si babea salteando sobre sofrito, hágalo con tofu (o el doble de vegetales) en lugar de pollo. Amante de la hamburguesa? Deja la carne por una empanada de quinua. Pruebe la versión de quinua-garbanzo en esta receta de hamburguesa de quinoa.

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Semana 3: Hágalo rutina

"En la tercera semana, debería haber reducido su consumo de carne en la mitad ", dice Geagan. Ahora arraiga sus nuevos hábitos flexitarios en su vida para siempre.

Prep ahead: Tener algunas comidas vegetarianas listas para recalentar elimina las conjeturas cuando los días se vuelven agitados. Consejo de Penner: haga un gran lote de chile vegetariano los domingos.

Agregue umami: Este sabor salado (que se encuentra en los tomates y el queso parmesano, entre otros alimentos) ayuda a dar vida a los platos vegetales.

Sea vegetariano durante la noche: Trate de eliminar la carne de la cena los días de semana. "Es una manera fácil de contar cinco comidas sin carne por semana", dice Geagan.

Manténgalo fresco: De ahora en adelante, pruebe al menos una nueva receta vegetariana cada semana para que sus papilas gustativas permanezcan enganchadas.

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