¿Está usted comiendo salmón modificado genéticamente? Aquí es cómo saber

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Por primera vez, un animal genéticamente modificado está disponible para el consumo, pero la mayoría de la gente está felizmente inconsciente de las graves consecuencias para la salud y el medio ambiente de esto. El mes pasado, AquaBounty Technologies en Maynard, Massachusetts vendió cinco toneladas de filetes de salmón genéticamente modificados a un cliente en Canadá.

The Alternative Daily habló con Jaydee Hanson, analista de políticas senior del Centro para la Seguridad Alimentaria, que está demandando a la FDA por su aprobación del salmón GM para consumo en los Estados Unidos. En espera de la resolución de este caso, el salmón también podría estar disponible en los estados pronto.

Hanson advirtió que el pescado podría tener altos niveles de hormonas cancerígenas, mientras que Patty Lovera, subdirectora de Food & Water Watch, nos dijo que los peces también podrían tener diferentes niveles de proteína. una solicitud de entrevista por correo electrónico de The Alternative Daily, ni a numerosas llamadas telefónicas.

El nuevo salmón crece dos veces más rápido

El salmón GM crece aproximadamente dos veces más rápido que el salmón del Atlántico cultivado, y la compañía afirma que el salmón consume de 20 a 25 por ciento menos de alimentos por gramo. Esto se debe a una hormona de crecimiento tomada de salmón chinook y de un pez de anguila Ocean Pout. Sin embargo, Food and Water Watch alegó que las reivindicaciones de tasa de crecimiento son exageradas.

Los peces son estériles y se crían en los tanques de interior, sin litoral, lo que significa que hay poco peligro de fertilización cruzada con otros peces, de acuerdo con AquaBounty. Sin embargo, Observación de alimentos y agua ve las cosas de manera diferente, señalando que el cinco por ciento de los peces, de hecho, será estéril, de acuerdo con las propias presentaciones reglamentarias de la empresa. ]
Según la compañía, el pescado tiene un "sabor suave y delicado, y la carne es moderadamente firme".

El salmón GM es potencialmente peligroso para su salud

El salmón de GE contiene hormonas de crecimiento durante todo el año, que podrían ser peligrosas para su salud.
El salmón de GM podría causar más alergias que el salmón regular, Hanson explicó, aunque no podemos estar seguros, debido a la falta de estudios adecuados.

AquaBounty "estropeó" su prueba de reacciones alérgicas y "La FDA, por razones que no entiendo, no hizo que lo rehacer", dijo Hanson. "Hicieron otra prueba que fue muy pequeña, en sólo seis peces fértiles y seis peces regulares. Ellos encontraron que los fertilizantes genéticamente modificados pescados eran tan propensos a causar reacciones alérgicas que la FDA dijo, 'No vamos a dejar que usted vende pescado fértil' ", dijo Hanson, subrayando lo pequeña que es una muestra de tamaño de seis peces. Agregó que en sus conversaciones con AquaBounty, la compañía afirmó que no iba a probar las reacciones humanas, ya que la FDA no lo requería.

"La otra cosa es que estos peces están diseñados para tener más hormonas de crecimiento que lo normal … Y sabemos, a partir de las hormonas de crecimiento que se ponen en carne, que pueden crear una hormona llamada IGF, que aumenta la insulina formación ", dijo Hanson. Los niveles más altos de IGF conducen a niveles más altos de cáncer.

Mientras que muchos animales de carne se ponen en hormonas, también se les quita. La FDA requiere un tiempo de espera entre sacar a los animales de las hormonas y alimentarlos a los seres humanos. El salmón, por otra parte, tiene las hormonas construidas "en cada célula individual" y no pueden ser apagadas.

Por último, los peces genéticamente modificados tienen menos omega-3. Hanson explicó que los ácidos grasos omega-6 causan inflamación, mientras que los omega-3 lo reducen, "así que usted quiere un pescado que tenga la mayor cantidad de omega-3 posible", dijo Hanson.

"La proporción de 3s a 6s en este pez AquaBounty es la peor de cualquier pez de la granja, y esto es en los propios datos de AquaBounty. Compararon los niveles con los peces de granja normales y el salmón salvaje. El salmón salvaje es siempre el mejor porque comen camarones y otros alimentos de alta energía, pero AquaBounty está alimentando a esta soja de salmón, porque es barata ", dijo Hanson, aunque señaló que los niveles de omega-3 AquaBounty eran sólo un 10 por ciento más bajos que el salmón de piscifactoría .

El salmón modificado genéticamente pronto estará disponible en los Estados Unidos

La ​​FDA aprobó el salmón AquaBounty en 2015 – los primeros animales modificados genéticamente aprobados para el consumo humano. Sin embargo, pocas semanas después, la FDA prohibió la importación y venta de pescado hasta que se establecieron las pautas de etiquetado.

En marzo de 2016, el Centro para la Seguridad Alimentaria y una coalición de grupos ambientales presentaron una demanda contra la FDA para su aprobación del salmón, argumentando que la FDA había dobló políticas obsoletas en "drogas animales" para lograrlo. Ellos argumentan que la aprobación establece un precedente para permitir que otros animales modificados genéticamente en supermercados.

Actualmente, la FDA regula los animales modificados genéticamente como si fueran medicamentos veterinarios. "Esto no es lo que significaba una droga animal. En realidad es un animal completamente nuevo, el animal mismo se convierte en la droga ", dijo Hanson.

En los EE.UU., algunas empresas como Costco y no venden OMG salmón. Véase aquí para la lista completa del Centro de Seguridad Alimentaria de supermercados que se han comprometido a evitar GE Salmon.

Los consumidores no pueden saber si el salmón está modificado genéticamente

Hanson fue inflexible que no hay manera de mirar un pedazo de salmón y saber si se ha modificado genéticamente. "(AquaBounty) está vendiendo sus huevos (de salmón) a productores en Brasil, Argentina y Chile, así que podríamos terminar importando su salmón sin saber que es genéticamente modificado. Mi consejo sería que si usted ve el salmón de estos países, asumir su GE ", dijo Hanson.

De lo contrario, es fácil para grupos como el Centro de Seguridad Alimentaria, o las tiendas y supermercados que venden pescado para probar si el pescado que se vende tiene ADN que ha sido genéticamente modificado. Sin embargo, aunque la prueba de ADN es cada vez más barata y más barata, no es el tipo de cosas que los consumidores pueden hacer en un viaje rápido al supermercado. El único recurso que los consumidores tienen es presionar a la FDA para hacer cumplir el etiquetado, o las tiendas de presión para no vender alimentos transgénicos.

Cuestiones ambientales

Según Living Non-GMO, AquaBounty cultiva sus huevos de pescado en la Isla del Príncipe Eduardo de Canadá y levanta el pescado en Panamá. La compañía ha recibido varios multas en Panamá por violaciones medioambientales, después de experimentar con salmón de ingeniería genética allí. En un caso, un incidente relacionado con la tormenta hizo que el salmón se "perdió" en Panamá, señaló . Incluso si el riesgo de los peces escapados es bajo, si eso sucede, sería "imposible contenerlos" . .

Pero Hanson hizo hincapié en que la verdadera preocupación eran los huevos de pescado. "Tenemos razones para pensar que la gente de AquaBounty ha sacado huevos de pescado y los ha cultivado en sus propios estanques", dijo. Hanson creció en una familia de muchos criadores de peces, y uno de sus tíos dirigió la pesquería estatal. Dijo que la gente estaba siempre tomando los huevos de ella – que tal comportamiento es común.

Una vez que los huevos eclosionan, las nuevas poblaciones del salmón del GM se pueden establecer fuera de los tanques de AquaBounty. Hanson también argumentó que las operaciones de AquaBounty están a sólo 100 pies de la arena, y que si fueran golpeados por un huracán -pero improbable, pero no imposible- esos tanques podrían estallar y los peces serían arrastrados hasta la arena .

Los salmones GM son como "h adolescentes sin rabia", dijo Hanson. Sus hormonas están en todo el tiempo, en lugar de dos veces al año, por lo que están comiendo y mirando para aparearse todo el tiempo. En última instancia, esto hace que sea fácil para el salmón GM reemplazar eventualmente el salmón atlántico amenazado, pues el salmón del GM come su alimento, y las hembras estériles que se acoplan con salmones atlánticos masculinos detienen el acoplamiento otra vez por seis meses.

Pero se pone peor. Lovera señaló que más allá de perturbar el ecosistema, el salmón GM puede entrar en conflicto con personas que tienen preocupaciones religiosas o éticas sobre el uso de técnicas de ingeniería genética en animales. "Las comunidades pesqueras de la costa oeste y de Alaska también son muy opuestas al salmón GM y al salmón cultivado en general, debido al daño que podrían causar en las pesquerías de salmón silvestre de las que dependen para su sustento", dijo Lovera . ]

¿Por qué esto es realmente un gran negocio

Si la FDA aprueba el salmón GE, prepara el camino para otras carnes GE.

En última instancia, no se trata sólo de salmón. Si la FDA permite que el salmón se venda en los EE.UU. sin una etiqueta, que establece un precedente que allana el camino para la venta de otros animales de GE. Alrededor de 30 otras especies de pescado GM se están desarrollando actualmente, al igual que las vacas GM, pollo y cerdos, de acuerdo con The Guardian .

Por ejemplo, la FDA está considerando el Enviropig TM, un cerdo Yorkshire mejorado que puede digerir el fósforo de la planta más eficientemente que los cerdos regulares. Detener la venta de salmón GM es detener la venta de pescado y carne de animales genéticamente modificados.

– Tamara Pearson

        

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