Esta salsa vegana holandesa hará celosos a tus amigos que comen carne

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Este artículo apareció originalmente en ExtraCrispy.com.

Encontrar un buen sustituto vegano de huevo es bastante difícil, pero hacer una buena salsa vegana de origen holandés ha sido una especie de búsqueda quijotesca, hasta ahora. Aunque hacer una salsa holandesa basada en vegetales ciertamente no fue fácil, explica Candice Hutchings de The Edgy Veg. "Perfeccionar una holandesa digna de ese nombre tomó unos años. Mi esposo James es un conocedor de Benedicto y, a menos que la salsa fuera casi perfecta, no estaba dispuesto a considerar la idea de llamarla holandesa ", dice.

El truco para hacer una salsa vegana holandesa con la misma textura y un perfil de sabor similar a uno hecho con huevos y mantequilla fue la adición de sal negra, que es conocida por su olor picante. "La sal negra es lo que proporciona a esta salsa ese aroma y olor característico a huevo-azufre", dice Hutchings.

Su nuevo libro de cocina, The Edgy Veg: 138 recetas veganas aprobadas por Carnivore, en coautoría con su esposo, está lleno de recetas inteligentes basadas en vegetales sobre recetas populares como huevos Benedict. "Muchos veganos intentan reinventar la rueda, cuando realmente se puede crear un plato delicioso se puede crear utilizando técnicas de cocción similares y el mismo perfil de sabor a través de especias y salsas", explica Hutchings. "No estoy tratando de reemplazar lo real. Solo quiero que la gente sepa que tienen otras opciones que tienen perfiles de sabor similares y que son igual de satisfactorios ".

Hutchings observa que no es necesario hacer esta receta desde cero cada vez que anhela un golpe de holandesa. "La salsa holandesa se mantendrá durante 5 días en la nevera y durante 1 mes en el congelador", escribe. "Se puede recalentar fácilmente los días en que se siente perezoso. Para recalentar, mezcle en una cacerola pequeña a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que se caliente".

Así que haga un lote de holandesa vegana salsa, y ponerlo en todo, desde su tofu revuelve a croquetas crocantes.

Salsa holandesa Ritzy

  • Rendimientos: 1½ taza

Ingredientes

  • ½ taza de leche de almendra sin azúcar
  • ½ cu p soft silken tofu
  • ½ cucharadita de sal negra o sal marina
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • ¼ cucharadita de mostaza en polvo
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 ½ cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ⅓ taza de mantequilla vegana, derretida

Instrucciones

En una licuadora, combine leche de almendras, tofu, sal negra, levadura nutricional, polvo de mostaza y cúrcuma. Mezcle en alto hasta que quede suave. Agregue el jugo de limón y mezcle hasta que quede suave. Agregue Cayena y pimienta; pulso hasta bien combinado.

Retire el tapón de la tapa. Mientras la licuadora está funcionando, agregue lentamente mantequilla vegana a través del orificio en la tapa y mezcle hasta que quede suave. Verifique el sabor y la consistencia de la salsa holandesa y ajuste la sal, la pimienta y el jugo de limón, si es necesario.

Cortesía de The Edgy Veg: 138 Carnivore Approved Recipes por Candice Hutchings y James Aita © 2017 www.robertrose.ca

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