Esta planta verde del jardín es fuente de más salud

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Entre las muchas ventajas del jardín en casa, por lo general se valora especialmente para tener alimentos frescos y cultivados de una manera sana y ecológica – sin fertilizantes químicos o pesticidas potencialmente tóxicos – pero hay un aspecto relacionado con la capacidad de las plantas Para hacer frente a las agresiones del medio ambiente sintetizando sustancias protectoras que, siendo poco conocidas, es de vital importancia para quienes buscan la salud a través de los alimentos.

 

Diferentes estudios comparativos -tanto cuantitativos como cualitativos- han demostrado durante mucho tiempo mayores proporciones de nutrientes básicos en las proteínas vegetales, las sales minerales y los antioxidantes en los alimentos cultivados con métodos orgánicos que en los cultivados con Profusión de agroquímicos. Pero lo que más sorprende a los investigadores es el alto contenido de sustancias fitosanitarias y bioflavonoides en verduras y frutas orgánicas. Cuanto mayor sea el contenido de estas sustancias en un alimento, más saludable y terapéutica será la ingesta.

De hecho, se han observado mejoras sorprendentes en problemas alérgicos graves por el consumo de alimentos producidos localmente. Esto se debe en parte al hecho de que las plantas que crecen en el huerto o que crecen cerca de donde vivimos contienen sustancias interesantes que protegen nuestra salud.

Cuando las plantas se cultivan en un ambiente muy controlado y se protegen de inclemencias externas -como en un invernadero con temperatura controlada e irrigación, suministro regular de nutrientes solubles y control químico de posibles plagas, enfermedades, parásitos o virus-, plantas Desarrollar más rápido y llegar a tamaños más grandes que cuando crecen al aire libre, ya que no sufren de estrés y no tienen que gastar energía para protegerse de las agresiones de su entorno. Puede parecer una ventaja, y la agroquímica la plantea como un argumento a su favor, pero lo que puede parecer una ventaja productiva, que permite mayores rendimientos en menos tiempo, se convierte en una desventaja cuando se busca una mayor calidad nutricional y salud para el consumidor.

Mejor, al aire libre

 

En la práctica, las plantas que crecen al aire libre, expuestas a las agresiones del medio ambiente frío, el calor, la radiación solar, los virus, los contaminantes ambientales – tienen que gastar una gran cantidad de energía y recursos para generar sustancias de protección contra estos agresores; Que tiene un desarrollo más lento que si estuvieran más protegidos. Puede parecer una desventaja que a veces conduce a la sobreprotección -con métodos ecológicos- de las plantas cultivadas, pero sería un error nutricional y las haría menos nutritivas y menos saludables que si las cultiváramos directamente al aire libre, tomando riesgos e inclemencias

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Las plantas que sufren de estrés ambiental y son atacadas por virus, parásitos, hongos o contaminantes químicos en el aire son más saludables que las que crecen protegidas en un invernadero, y tiene que ver con el hecho de que los seres humanos comparten con el resto de las plantas Y animales, hormonas, genes y muchos procesos biológicos; Por lo tanto, es fácil entender que las sustancias antioxidantes, antimutagenes, bioflavonoides, vitaminas y otras sustancias fitosanitarias que sintetizan las plantas en un entorno dado son tan efectivas como protegerlas de las agresiones medioambientales

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Por lo tanto, cultivamos nuestro jardín y comemos las plantas que han estado expuestas a las mismas agresiones ambientales que somos la mejor vacuna, con efectos preventivos y paliativos, ya que fortalecerán nuestro sistema inmunológico, proporcionándonos sustancias antioxidantes y regeneradoras, Vital para gozar de buena salud y disfrutar plenamente de la vida.

La conclusión es que cada vez es más justificado comer alimentos que han sido cultivados cerca de donde vivimos, ya sea por los agricultores locales o en nuestro propio huerto. La salud y la vitalidad que estos alimentos nos brindan van más allá de una simple contribución nutricional de calidad: tienen un efecto regenerador y protector que difícilmente encontraremos en los alimentos procesados ​​y en las plantas cultivadas lejos de donde vivimos, ya que habrán desarrollado sustancias fitoprotectoras Para protegerse de las agresiones de su entorno que, aunque parezcan, no son las mismas a las que estamos expuestos.

 

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