¿Es kopi luwak o civeta café o caca de gato más saludable que el café normal?

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Vivimos en un mundo donde es perfectamente normal forrajear a través del estiércol animal, seleccionar parcialmente digirió granos de café y los vendió por una fortuna. Estamos hablando de café de civeta, café de caca de gato o el kopi luwak más digno. Incluso antes de que haya tomado el primer sorbo, los granos de café que entraron en la bebida ya han pasado por la digestión y la excreción. No nos creas? Sigue leyendo! Aquí hay algunos tipos desagradables de café que debes conocer.

Las civetas de palma de Asia son pequeños mamíferos que se encuentran en las selvas tropicales de Asia. Aunque también se llama gato de civeta, los animales no tienen nada en común con los felinos, excepto por su forma. En los últimos años, han ganado bastante fama por su asociación con kopi luwak. No estamos seguros de si estos animales tímidos están demasiado entusiasmados con este tipo de fama, pero los granos de café excretados por la civeta de palma se comercializan y se venden como el café más caro del mundo.

En el siglo XIX, era ilegal en Indonesia vender café a los lugareños porque se suponía que debía exportarse a Europa. Comenzaron a reunir los excrementos de la civeta de palma para los granos de café parcialmente digeridos que se encuentran en ellos. Los lugareños limpiaron, asaron y prepararon café con estos granos y se sorprendieron gratamente al saber que sabía mejor que los regulares. Así comenzó la locura del café de civeta que está impulsando a los amantes del café a Indonesia por las masas.

Hoy, una libra de kopi luwak se vende por $ 100 – $ 500 dólares. ¿Pero está justificado un precio tan exorbitante? S ahil Jatana Co Fundador y maestro cervecero en Foxtrot Beverages, que comenzó The Coffee Coach nos ayuda a entender todo el alboroto alrededor del café popó.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de kopi luwak?

"Se sabe que tiene ciertos beneficios sobre el café común", dice Sahil. Si la acidez te mantiene alejado del café, aquí hay algunas noticias que podrías usar. Sahil dice que el kopi luwak puede ser menos ácido que el café normal, aunque agrega que no hay estudios que lo corroboren. "Además de eso, el kopi luwak rico en antioxidantes también mejora su metabolismo, previene las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y también controla la diabetes", dice.

Es caro. Entonces, ¿es mejor que el café normal?

Es posible que el café regular no haya recibido el tipo correcto de prensa en los últimos años, pero el café sí tiene muchos beneficios para la salud. Pero, ¿dónde se encuentra frente al costoso kopi luwak? "No estoy seguro de si kopi luwak es más sano que el café normal", dice Sahil, aunque responde por sus beneficios para la salud.

"Bueno, la idea de que pase a través de los tractos digestivos del gato civeta y luego se excreta es algo que tiene su propia cuestionabilidad", bromea Sahil. También destaca los problemas éticos que afectan a la industria kopi luwak. "¿Los gatos de las civetas se alimentan con fuerza o se recolectan naturalmente en la naturaleza?", Agrega.

Entonces, ¿por qué es tan caro?

La antigua ley de demanda versus suministro es aplicable puede explicar por qué kopi luwak es tan caro. "El precio de luwak no es alto debido a los beneficios para la salud. Creo que es alto debido a la rareza. Solo hay muchos gatos civetas en el mundo que tienen un apetito limitado y pueden comer solo muchas cerezas para excretar una cantidad limitada de frijoles que se pueden usar para hacer café de algalia. Creo que es una función de oferta limitada y demanda masiva ", explica.

¿Me estoy perdiendo algo si no lo intento?

Si te apasiona el café pero no tienes dinero suficiente para volar a Indonesia y comprarte una taza, no te preocupes; no te estás perdiendo nada "He tenido luwak y no entiendo el frenesí a su alrededor. Para mí, no tiene un sabor diferente al café normal ", dice Sahil.

"¿Lo tomaría diariamente? No. ¿Lo recomendaría a alguien? Tal vez. A todos los que les guste el café deberían probarlo una vez. ¡Más como un tic en la lista de deseos! "

Fuente de la imagen: Shutterstock

    

Publicado: 20 de diciembre de 2017 a las 5:50 a.m.

        
            
        
        

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