El aceite de canola podría ser malo para su memoria, según un estudio

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Mientras que el aceite de canola ha sido aclamado por los defensores de la industria como relativamente saludable para su cuerpo, una nueva investigación sugiere que podría no ser tan bueno para su cerebro. En un estudio reciente investigadores de Temple University, Filadelfia analizaron el impacto de la canola en la memoria, la psicopatología y la sinapsis. Los resultados no fueron un buen augurio para el aceite de cocina ampliamente consumido, y los investigadores encontraron signos de que puede dañar su memoria de trabajo.

"Nuestra investigación demuestra por primera vez, según nuestro conocimiento, un efecto negativo del consumo crónico de aceite de canola en la memoria … en un modelo de ratón", concluyeron los investigadores.

El estudio en sí implicaba alimentar a un grupo de ratones de laboratorio con una dieta rica en colza y compararlos con un grupo de control. El primer grupo de ratones se alimentó con el equivalente humano de dos cucharaditas de aceite de canola por día durante seis meses. El segundo grupo de ratones simplemente se alimentó con una dieta normal.

Al final del experimento de seis meses, los investigadores habían encontrado claras diferencias entre el grupo de control y los ratones alimentados con canola. "En este momento, encontramos que la exposición crónica a la dieta rica en canola resultó en un aumento significativo en el peso corporal y deficiencias en la memoria de trabajo", encontraron los investigadores.

También encontraron que los cerebros de los ratones alimentados con la dieta de canola carecían de beta-amiloide 1-40. Investigaciones previas han encontrado que una reducción en amiloide-beta 1-40 puede conducir a la acumulación de proteínas amiloides tóxicas relacionadas con la enfermedad de Alzheimer. "En nuestro modelo, este cambio en la proporción dio como resultado un daño neuronal considerable, disminución de los contactos neuronales y deterioro de la memoria", dijo el investigador principal del estudio, el Dr. Domenico Pratico.

En otras palabras, el estudio encontró que los ratones en Canola aumentaron de peso, se volvieron más olvidadizos y tenían un mayor riesgo de desarrollar Alzheimer. Mientras que los investigadores notaron que se necesitan más investigaciones sobre los impactos en la salud de la canola, argumentaron que sus resultados "no justifican la tendencia actual dirigida a reemplazar el aceite de oliva con aceite de canola".

"Aunque el aceite de canola es un aceite vegetal, debemos tener cuidado antes de decir que es saludable", dijo Pratico. "De acuerdo con la evidencia de este estudio, el aceite de canola no debe considerarse equivalente a los aceites con beneficios comprobados para la salud", dijo.

Guerra de Canola con aceite de oliva

Alguna vez visto como poco más que una alternativa barata al aceite de oliva, en los últimos años la canola se ha ganado la reputación de ser una alternativa de cocina saludable en sí misma. El Consejo de Canola de Canadá argumenta que el aceite es alto en "grasas buenas" y bajo en "grasas malas".

"Comparado con todos los demás aceites vegetales del mercado, el aceite de canola tiene los niveles más bajos de grasas que son 'malos' para la salud humana", declaró el grupo industrial.

También está libre de colesterol y una rica fuente de vitamina E. El U.S. La Administración de Alimentos y Fármacos también ha reconocido la salud de la canola, recomendando el aceite como una forma de reducir la enfermedad cardíaca.

Sin embargo, los críticos de canola han expresado su preocupación sobre el proceso de fabricación del aceite, que incluye el controvertido solvente hexano. "Las semillas de colza utilizadas para producir aceite de canola se procesan con hexano (un disolvente químico agresivo)", argumentó la nutricionista Jenny Sansouci . "El uso de productos químicos y el proceso de alta temperatura altera estas grasas inestables y las vuelve rancias", afirmó.

Junto con las preocupaciones sobre si la canola puede contener niveles excesivos de ácido erúcico, los críticos también señalan el hecho de que la mayoría del aceite de canola contiene productos genéticamente modificados. El debate sobre los OGM en sí está cargado con su propia plétora de preocupaciones, que van desde el uso excesivo potencial de pesticidas, los temores ambientales y las cuestiones legales relacionadas con las patentes.

¿Cuál es su opinión? ¿Es la canola una opción de cocina barata pero saludable, o vale la pena mantenerse al margen? Cuéntanos en los comentarios a continuación.

– Ryan Mallett-Outtrim

        

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