Diferentes tipos de arroz | Hechos orgánicos

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Hay muchos tipos diferentes de arroz en el mundo, pero conocer las diferencias entre estas muchas variedades puede ser confuso, por decir lo menos. Estas clasificaciones se aplican a subgrupos de arroz, mientras que otros son especies o variantes específicas.

Arroz de grano largo, mediano y corto

Hay principalmente tres tipos de arroz, Arroz de grano largo, medio y corto. Otros tipos de arroz incluyen arroz basmati, precocido, glutinoso, pulido, sin pulir y jazmín.

Arroz de grano largo

Estos granos de arroz son aproximadamente 4-5 veces más largos de lo que son anchos, y no tienden a agruparse cuando se cocinan.

Arroz de grano medio

Aproximadamente 2-3 veces más largo que su ancho, estos tipos de arroz pueden ser masticables y tiernos, y a menudo se agrupan, lo que los hace ideales para los risottos.

Arroz de grano corto

A menudo confundido con arroz de grano medio, esta variedad es un poco más larga que ancha, y se amontona fácilmente; El arroz de sushi es un ejemplo de arroz de grano corto.

Arroz cocido y hervido

Arroz pegajoso

Este es un variedad de arroz cultivada principalmente en Asia, también conocida como arroz glutinoso. El nombre proviene de lo pegajoso que es el arroz, como el pegamento. Tiene granos opacos y es un alimento básico en muchas naciones asiáticas.

Parboiled Arroz

Este es un tipo de arroz preparado de una manera única camino; en lugar de quitar el casco exterior para cocinar el arroz integral, la cáscara externa se deja encendida mientras este arroz se cuece al vapor y se seca. Luego se extrae la capa exterior para obtener una variedad de arroz menos compacta y más rica en nutrientes.

Arroz Pulido, Marrón, Prohibido, Salvaje y Rojo

Pulido

El arroz pulido es arroz que se ha molido, lo que efectivamente elimina gran parte del contenido de proteínas y vitaminas. El arroz blanco tradicional se considera arroz pulido y, por lo tanto, menos denso en nutrientes que otras variedades.

Brown

El arroz integral es arroz al que no se le quitó la cáscara – lo que significa que no se ha molido – y por lo tanto proporciona un contenido mucho más alto de fibra y nutrientes, así como más sabor al tiempo que ayuda a controlar las fluctuaciones del azúcar en la sangre.

Forbidden

También conocido como arroz negro, el arroz prohibido tiene una concentración muy alta de antocianinas, que le dan el color negro. Con un alto contenido de nutrientes y relativamente raro, esta variedad de arroz solo fue permitida por la realeza.

Silvestre

El arroz silvestre es una de las 4 especies diferentes de hierbas que producir cereales similares al arroz; comúnmente se encuentra en América del Norte y China, el arroz silvestre sigue siendo una opción popular de cereales en muchas partes del mundo.

Rojo

El arroz rojo es similar al arroz prohibido en ese es de color debido a su contenido único de antocianinas. Esto proporciona el color rojo a la cáscara, que puede eliminarse parcial o completamente antes de preparar este tipo de arroz. Nutricionalmente, este arroz es muy similar al arroz integral y se cultiva principalmente en Francia.

Basmati, jazmín, arborio y arroz de sushi

Basmati

Cultivado tradicionalmente, encontrado y usado en la India, el arroz basmati es una variedad de grano largo con una textura muy delicada. También tiene un índice glucémico medio, más de 20 puntos menos que el arroz blanco, por lo que es una opción más saludable para las personas que intentan controlar su ingesta de carbohidratos y sus niveles de azúcar en sangre.

Jazmín

Una de las variedades únicas de arroz, el arroz jazmín es una variedad de grano largo que comúnmente se cultiva en el sudeste de Asia y tiene un aroma fragante muy agradable. El olor del arroz jazmín, que lo hace popular en todo el mundo, se debe a la producción natural del grano de ciertos compuestos aromáticos.

Arborio

Quizás el más famoso Variedad de arroz italiano de grano corto, el arroz arborio tiene una propiedad única de no volverse suave y pegajoso cuando se cocina, al igual que muchos otros tipos de grano corto. En cambio, se mantiene firme y cremoso, por lo que es una de las bases de arroz preferidas para el risotto.

Sushi

El arroz de sushi es un tipo de arroz que se prepara mezclando el arroz regular y pegajoso con vinagre de arroz, sal y azúcar para crear la picadura reconocible en un rollo de sushi. Originario de Japón, el arroz de sushi ahora se encuentra en todo el mundo.

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