Dandelion Greens: Nutrition & Benefits

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Mucha gente ve los verdes de diente de león como una molestia en su jardín, pero estos verdes en realidad están llenos de nutrientes y pueden proporcionar una serie de beneficios inesperados para la salud.

¿Qué son los dientes de león?

Los dientes de león son las hojas de la planta del diente de león, que es fácilmente reconocible por su flor amarilla y su estado como hierba en los patios de todo el mundo. Científicamente conocido como Taraxacum officinale, los dientes de león no deben verse como una plaga o una hierba invasora, sino más bien como una fuente viable de vegetales verdes que pueden entregar una gran cantidad de nutrientes a su dieta. Sí, las hojas de diente de león son comestibles, aunque antes de comenzar a recoger las hojas de estas plantas comunes, asegúrese de que no hayan sido tratadas con herbicidas o cualquier otro producto químico. Cultivar plantas de diente de león para sus hojas es bastante común en partes del mundo donde estas hojas han ganado popularidad.

Los dientes de diente de león tienen un sabor agradable, aunque ligeramente amargo, así como una amplia variedad de usos culinarios y medicinales. Las verduras de diente de león son más densas desde el punto de vista nutricional en comparación con otras verduras de hoja pero pueden ser más difíciles de integrar en las recetas debido a su sabor amargo.

Dandelion Greens Nutrition

El perfil nutricional de estos vegetales incluye enormes niveles de vitamina K (más del 500% de su requerimiento diario por porción), así como niveles muy altos de vitamina A y C. Estos vegetales también contienen cantidades moderadas de calcio, hierro, manganeso, Vitaminas B, fibra dietética y otros ingredientes activos y compuestos. En una sola taza de estos vegetales, hay menos de 25 calorías, 1.5 gramos de proteína y una cantidad insignificante de grasa.

Beneficios de diente de león verdes

La notable salud los beneficios de las hojas de diente de león incluyen la regulación de la presión arterial y la reducción de la inflamación. Estos verdes también ayudan a desintoxicar el cuerpo, prevenir ciertos cánceres, regular los síntomas diabéticos y la digestión y fortalecer los huesos, entre otros.

Cuidado de la piel

Con una buena cantidad de vitamina E, C, A y K, estos vegetales son excelentes para mejorar la salud de la piel; esas vitaminas actúan como antioxidantes, ayudando a reducir la inflamación y el estrés oxidativo en el órgano más grande del cuerpo, ayudando a reducir la aparición de arrugas, manchas e imperfecciones.

Enfermedad crónica

Del mismo modo, los nutrientes concentrados que se encuentran en estos vegetales, además de los compuestos antiinflamatorios, pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo que conduce al cáncer y otras enfermedades crónicas, como la artritis reumatoide y la enfermedad de Alzheimer.

Digestión

El alto contenido de fibra de estos vegetales puede ayudar a su salud gastrointestinal mediante la regulación del movimiento peristáltico y la mejora de la absorción de nutrientes. Esto también puede prevenir los síntomas de estreñimiento, diarrea y otros problemas estomacales.

Inflamación

Los estudios han descubierto que los verdes de diente de león pueden prevenir la liberación de ciertas moléculas inflamatorias en el cuerpo, lo que ayuda a reducir la hinchazón e irritación en la piel y en varios sistemas de órganos y articulaciones.

Densidad Ósea

una amplia gama de minerales presentes en estos vegetales los hace un gran refuerzo para la densidad mineral ósea, así como la prevención de la osteoporosis y otras enfermedades relacionadas con la edad.

Desintoxica el cuerpo

Quizás mejor conocido por sus propiedades diuréticas, las hojas de diente de león pueden ayudar a eliminar el sistema, eliminar el exceso de toxinas y reducir la tensión en los riñones, el hígado y el sistema metabólico.

Presión arterial

Researc h ha demostrado que estos vegetales pueden disminuir la presión arterial y reducir la tensión en el sistema cardiovascular, lo que reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Diente de león verdes en la dieta

A pesar de su sabor, hay muchas maneras excelentes de incluir verduras de diente de león en su dieta, incluso como ensalada verde normal, siempre que use una vinagreta dulce o rica en cítricos para contrarrestar el sabor de los vegetales. También puede saltear o estofar los greens, lo que debería reducir algo del amargor. Muchas personas disfrutan de mezclar estos vegetales en sus batidos de verduras de la mañana, ya que los otros ingredientes pueden cubrir el sabor amargo. ¡Puede echar estas hojas en una sopa espesa y copiosa, guisados ​​y curry, o cortar los vegetales para hacer un pesto picante para la pasta!

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