Cúrcuma sustitutos: 6 alternativas a la cúrcuma

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La cúrcuma está disponible en todo el mundo, pero un sustituto de cúrcuma podría ser necesario si se queda sin esta poderosa especia en medio de la preparación de una deliciosa comida. Afortunadamente, hay bastantes especias y hierbas que pueden imitar los efectos del sabor de la cúrcuma, incluso si no proporcionan los mismos ingredientes activos o beneficios para la salud.

La mayoría de la gente utiliza la cúrcuma por sus impresionantes niveles de antioxidantes, así como los efectos anti-inflamatorios en el cuerpo, pero también es elogiado por su sabor único y picadura picante. En algunas recetas, la coloración amarillo-naranja brillante de la cúrcuma también se desea. Independientemente de la razón por la que está utilizando un sustituto de la cúrcuma, o los efectos deseados que desea imitar, hay un montón de especias que pueden funcionar como un stand-in para esta especia de todo el mundo.

Si usted está buscando un sustituto de la cúrcuma en la cocina, algunas de las mejores opciones son el azafrán, el achiote, el polvo de curry, el jengibre, el comino o Páprica

A pesar de ser la especia más cara del mundo, algunas personas todavía buscan el azafrán si quieren reemplazar la cúrcuma en ciertas recetas. La mayor similitud entre el azafrán y la cúrcuma es el color que la especia proporcionará a un plato determinado, mientras que los ingredientes activos y efectos sobre la salud son notablemente diferentes. Aunque la mayoría de la gente optaría por utilizar la cúrcuma, ya que la diferencia de precio entre las dos especias es muy importante.

Polvo de curry

Muchas personas no se dan cuenta de que el curry en polvo es un compuesto de numerosas hierbas y especias, incluyendo la cúrcuma. Como resultado, si le falta cúrcuma como ingrediente básico en una receta, curry en polvo puede proporcionar no sólo el color y la especia a un plato, sino también algunos de los mismos beneficios para la salud. El curry en polvo también contiene el comino y el chile en polvo y, por lo tanto, es más alto en capsaicina, pero menor en la curcumina, el manganeso y el hierro, algunos de los componentes más valiosos de la cúrcuma en polvo Esta popular especia se utiliza a menudo como un sustituto de la cúrcuma, ya que pertenece a la misma familia, Zingiberaceae, y tiene una serie de propiedades superpuestas, como poderosos efectos anti-inflamatorios y antioxidantes. Dicho esto, el jengibre se utiliza normalmente en forma de raíz, mientras que la cúrcuma se encuentra normalmente en un polvo. Además, sus beneficios para la salud difieren notablemente, siendo el jengibre mejor para las condiciones gastrointestinales e inflamatorias y la cúrcuma sobresaliendo en la prevención del cáncer, la pérdida de peso y la salud del corazón.

Este es otro reemplazo superficial para la cúrcuma, que puede imitar parcialmente el sabor suave de la cúrcuma, y ​​también duplicar el color amarillento que hace que esta especia tan reconocible. Si usted está cocinando un curry u otro plato tradicional, el polvo de mostaza dará más de un bocado a su plato que la cúrcuma, pero sin duda, funciona como un sustituto de cúrcuma viable.

Comino

Esta especia tiene un sabor mucho más fuerte que la cúrcuma y puede ser abrumadora para un plato si se utiliza en las mismas concentraciones. Sin embargo, ambos se usan en una amplia variedad de platos de curry y se pueden usar para reemplazar unos a otros, aunque cambiarán el sabor deseado.

Annatto

llamado el "cúrcuma cubana", el annatto lleva el mismo color brillante como la cúrcuma, así como algunos de los efectos sobre la salud y los ingredientes activos. Es similarmente suave en sabor y se utiliza a menudo como substituto del color.

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