Corte el queso de mi dieta durante 6 semanas y esto sucedió

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Tengo una confesión que hacer: soy adicto al queso. Desmenuzado, derretido, en cubos. Suizo, cheddar, cabra, lo que sea – soy un cursi igual oportunista. Todavía tengo que encontrar un queso que no me gusta (o realmente, el amor ). Afortunadamente, hay algunos beneficios increíbles para la salud para chow down en el queso, de los altos niveles de vitaminas liposolubles A, D, E y K2, a las propiedades anti-cáncer encontrado en las variedades crudas, alimentadas con hierba. Por lo tanto, en general, el queso puede ser una adición maravillosa a una dieta bien equilibrada y programa de nutrición, especialmente al elegir de alta calidad, los orgánicos.

Sin embargo, como la mayoría de las cosas que son deliciosas, puede haber algunos efectos adversos para la salud, especialmente su alto contenido de grasa y alto contenido calórico. Se estima que una porción de una onza de queso tiene un promedio de 100 calorías y seis a nueve gramos de grasa, la mayoría saturados. Por supuesto, esas estadísticas pueden ser significativamente más altas o más bajas dependiendo del tipo y la calidad – pero en general, el queso debe ser consumido con moderación, si no menos.

Lamentablemente, para mí, estaba haciendo exactamente lo contrario, como hacen muchos estadounidenses sin darse cuenta. Un poco de queso en mi tortilla de la mañana, quizás una rebanada o dos en un sándwich en el almuerzo y una aspersión sobre una ensalada o pasta en la cena. En esencia, el queso era una constante en casi todas mis comidas. No fue hasta que di un paso atrás y me di cuenta de lo que estaba haciendo o mejor dicho, consumiendo que decidí desafiarme a pensar fuera de la cubo de queso y eliminarlo de mi dieta – al menos por un tiempo.

Así pues, fijé una meta para un mes sans el queso (que en realidad se convirtió en casi dos meses) para ver si podría cortar el queso el pavo frío. Como advertencia, debo decirte que no hice esto por ninguna razón de salud o dietética en particular. Ya consumir una dieta que es similar al estilo mediterráneo consistente en granos enteros, hojas verdes, proteínas magras y grasas saludables como aguacate, nueces y aceite de oliva. También hago ejercicio en promedio de cinco a seis días cada semana, así que perder peso o cortar calorías no era mi objetivo final (aunque, sería un beneficio bienvenido).

Este experimento fue simplemente para demostrarme a mí mismo que yo era más fuerte que mis deseos cursis y podría encontrar maneras de atormentar mi paladar sin cubrirlo queso . Esto es lo que pasó …

Amplió mis horizontes culinarios

El primer y más obvio cambio después de cortar el queso fue que los platos de cocina con leche de coco se convirtió en una grapa gracias a su textura cremosa y sabor suave. Me vi obligado a encontrar otros alimentos satisfactorios, sabrosos que me gusta tanto. Empecé a investigar cocinas vegetarianas, como la mayoría presentan una falta de productos lácteos, y se introdujo en el mundo de curry rico, guisos picantes y chiles saludables.

Cocinar con leche de coco se convirtió en un alimento básico gracias a su textura cremosa y sabor suave. La leche de coco, que se relaciona con el agua de coco y el aceite de coco, es en realidad un líquido que se encuentra dentro de la "carne madura" de coco que luego se mezcla en una consistencia gruesa. Es rico en ácido láurico, un ácido graso de cadena media que el cuerpo almacena como energía. Leche de coco se ha vinculado a ayudar a bajar los niveles de colesterol y la presión arterial, así como impulsar su metabolismo, ayudando a mantenerte más lleno, más tiempo.

Cuando estaba disfrutando de mis favoritos habituales como huevos, bocadillos y similares, he experimentado con nuevas formas de obtener un rico sabor sin queso. Introduzca sustitutos dignos como aguacate, mostaza picante y hummus de tahini, que me slathered en pan tostado o sumergido en verduras con una copa de vino en lugar de mi favorito plato de charcutería. Descubrí que había un mundo entero sin queso que todavía me dejó saciado menos la adición de calorías. No diré que fue fácil, especialmente al principio, pero a medida que pasaba el tiempo, descubrí que ni siquiera lo extrañaba.

Se benefició mi cintura

La lactosa es un azúcar que se encuentra en la lechería que puede ser difícil para el cuerpo digerir.

Como he dicho anteriormente, no cortar queso para cualquier restricción dietética, pero me di cuenta después de una semana que mi estómago parecía más plana y no me sentía tan hinchado como normalmente lo hizo a primera hora de la mañana. Aunque nunca fui una persona intolerante a la lactosa, atribuyo gas y hinchazón a algunos problemas digestivos como resultado del consumo de queso procesado, gracias en parte a su lactosa. La lactosa es un azúcar que se encuentra en los productos lácteos que puede ser difícil de digerir para el cuerpo.

Otra razón para mi inclinación hacia fuera era porque me forzaron a hacer elecciones más elegantes . Cuando yo estaba en un restaurante ya no podía pedir la pizza de pan plano o burrito cursi. Y mientras que podría haber pedido que no hay queso, terminé pidiendo opciones más livianas de productos lácteos en el menú en su lugar. Los sándwiches se convirtieron en ensaladas, cuencos de burrito se convirtió en platos de fajita. No sólo estaba cortando lácteos de mi dieta, también estaba eliminando una buena cantidad de la harina procesada y carbohidratos y reemplazarlos con una abundancia de verduras frescas y verdes.

El queso también contiene altos niveles de sodio, que puede causar que el cuerpo se hinche y retenga el agua. Esta era otra razón por la que apretando en mis pantalones vaqueros flacos no parecía ser tanto de una lucha cuando me estaba absteniendo de queso.

Me enseñó a ser más conscientes

Cuando usted come el queso hecho de animales libres de antibióticos, alimentados con pasto, está consumiendo menos calorías y grasa.

quieren minimizar la situación de sufrimiento de los demás diciendo que yo tenía una adicción al queso, la verdad es que, realmente, realmente lo disfruté y estaba preocupado por luchar sin ella. Sin embargo, me demostró el concepto de "mente sobre la materia" y que yo era más fuerte de lo que pensaba. Podría haber parado con el experimento cada vez que quería, o engañado cuando estaba en casa solo, pero no quería – y se convirtió en uniforme más adictivo.

Estaba tan orgulloso de mí mismo por lograr un pequeño hito que cuando las cuatro semanas terminaron, en realidad continué durante otras dos semanas y luego otras. Cuando finalmente decidí que quería introducir el queso de nuevo en mi dieta, no salió corriendo a la tienda y comprar la primera bolsa de queso cheddar rallado que pude encontrar – quería hacer vale la pena eso. Así que fui al mercado de alimentos orgánicos de mi vecindario y compré un pequeño bloque de queso de alta calidad hecho con leche de vacas alimentadas con pasto.

Durante mi hiato de los productos lácteos, he investigado tanto sobre la importancia de entender de dónde proviene su alimento y que, mientras que muchas personas hacen esfuerzos serios para comer orgánicos, un área que tendemos a quedarnos cortos es con procesados queso. Es cierto: las mismas personas que comprarán huevos orgánicos y leche no pensarán en lanzar un bloque de cheddar cargado de sodio en su carrito de la compra.

Sin embargo, cuando se toma el tiempo para invertir en queso que se elabora a partir de animales libres de antibióticos, alimentados con pasto, no sólo consumen menos calorías y grasa, sino que también consumen más vitaminas y aminoácidos esenciales ácidos. Como un beneficio adicional, por lo general no necesita tanto de ellos para sentirse satisfecho. Las variedades de queso como la cabra, el queso feta, el queso parmesano y el suizo son todas las adiciones maravillosas a las comidas, sin necesidad de ser el centro del escenario.

En resumen, ya que he restablecido mi relación con el queso, estoy feliz de decir que lo mantengo a distancia. Soy mucho más consciente sobre cuánto agrego a mi dieta y no siento más la necesidad de agregarla a todo que como sólo porque puedo. Soy capaz de disfrutar de todos los beneficios para la salud que ofrece, como el hueso de la construcción de calcio y proteína saludable para el corazón, pero han llegado a verlo como un convite en lugar de un aperitivo diario. Lo más importante, me demostré a mí mismo que podía establecer una meta y cumplir con ella.

Siempre tendré un lugar especial en mi corazón (y estómago) para melty, gooey queso pero ahora puedo felizmente digamos, nos estamos viendo mucho menos.

– Megan Harris

        

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