Cómo hacer queso cottage?

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Para muchas personas, aprender cómo hacer queso cottage les facilita preparar uno de sus componentes favoritos, ricos en nutrientes, para su dieta diaria o semanal.

¿Cómo hacer queso cottage?

Si quieres hacer tu propio queso cottage, es más fácil de lo que muchas personas piensan, y el único ingrediente que necesitas es leche cruda y un poco de sal. Esto debería ser leche no pasteurizada, ya que el procesamiento hará que sea mucho más difícil producir queso cottage.

Ingredientes

  • 1/2 galón de leche cruda
  • Sal (opcional)

Paso 1 – Comience rozando la crema desde la parte superior de la leche cruda, que puede estar en una jarra o tazón. Mantenga esta crema separada para más adelante en la preparación.

Paso 2 – Mantenga la leche descremada debajo en el recipiente y cúbrala con una gasa. Permita que la leche permanezca sin tocar durante dos días.

Paso 3 – Espere a que la leche tome una consistencia espesa y sólida, algo así como gelatina, sin ningún tipo de claridad, suero lácteo sentado en la parte superior. No deje que la leche se separe en cuajada.

Paso 4 – Elimine cualquier crema adicional de la parte superior de la leche, que debería ser una pasta espesa , la consistencia de la crema agria.

Paso 5 – Agregue la leche espesada a una olla a fuego lento. Calor durante 5-8 minutos; retírelo del fuego cuando la cuajada y el suero comiencen a separarse.

Paso 6 – Cubra un colador con un paño fino y vierta la leche en él.

Paso 7 – Escurra la cuajada durante 3-4 horas, hasta que todo el suero se haya separado por completo y drenado.

Paso 8 – Retire las cuajadas y desmenúcelas en trozos pequeños. . Puede agregar jugo de limón o vinagre a esta mezcla para probar, o simplemente, sal de mesa.

Paso 9 – Tome la crema fresca guardada del primer paso y vierta aproximadamente 1/4 taza en el requesón. Revuelva la cuajada con la crema hasta que tenga una consistencia homogénea.

Paso 10 – Guarde este requesón casero en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

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