Cilantro vs Parsley | Organic Facts

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En las cocinas de todo el mundo, el debate sobre el cilantro y el perejil se ha desatado durante décadas; Afortunadamente, hay algunas diferencias claras entre estas dos sabrosas hierbas.

Cilantro vs Parsley

La razón por la que existe incluso el debate sobre el cilantro frente al perejil es que las dos hierbas se ven muy similares. Sin embargo, eso no es lo único que separa a estos dos.

Cilantro

Conocido como Coriandrum sativum el cilantro es una hierba sabrosa que a menudo se conoce como cilantro en la región mediterránea y Europa. El cilantro, también llamado Chinese Parsley con sus hojas de tamaño variable que son más anchas en la base, se parece mucho al perejil de hoja plana. Sin embargo, el sabor del cilantro es bastante fuerte, y hay matices cítricos. En términos de sus usos culinarios, a menudo usarás cilantro en guacamole, quesadillas, salsa, ensaladas, sopas y curry.

También hay algunos beneficios para la salud impresionantes del cilantro; gracias a sus ingredientes activos y nutrientes, como fósforo, potasio, calcio, zinc, fibra dietética, magnesio, vitamina C y varios antioxidantes, estas hojas pueden reducir la inflamación, prevenir el cáncer, mejorar la salud ósea, fortalecer el sistema inmune y regular digestión.

Perejil

Científicamente conocido como Petroselinum crispum el perejil es nativo de las hojas mediterráneas, y sus hojas tripinnadas son bastante similares a las del cilantro, por lo que estas dos hierbas son tan difíciles de distinguir. El perejil también tiene un sabor mucho más suave que el cilantro fresco. Para las recetas que pueden requerir tanto cilantro como perejil, asegúrese de equilibrarlos por igual; muy poco perejil y el plato puede ser dominado por la mordida de cítricos del cilantro. El perejil se usa a menudo como aderezo o relleno, u ocasionalmente como ingrediente en sopas o ensaladas.

El perejil contiene altos niveles de vitamina A, C, K, hierro, ácido fólico y otros antioxidantes flavonoides, así como diversos compuestos volátiles componentes de aceite, como miristicina, limoneno y eugenol. Este poderoso y único perfil de nutrientes hace que el perejil sea muy efectivo para reducir el estrés oxidativo y las enfermedades crónicas del cuerpo. El uso del perejil también se relaciona con la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, calma el dolor y la incomodidad de la artritis y fortalece el sistema inmunológico.

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