Calabaza de invierno: tipos, datos nutricionales y cómo prepararse

0
49

Calabaza de invierno es un vegetal nutritivo denso y delicioso que es popular en todo el mundo. Hay muchos diferentes cultivares y cada uno de ellos ofrece un perfil de nutrientes único, pero si desea aumentar su consumo total de minerales y antioxidantes, estas verduras definitivamente debe ser introducido en su dieta.

¿Qué es la calabaza de invierno?

La calabaza de invierno es en realidad un término que describe una serie de diferentes cultivares de variedades de calabaza, todos los cuales pertenecen al género Cucurbita . A diferencia de otras formas populares de calabaza, como la calabaza de verano, la calabaza de invierno se cosecha una vez que la calabaza es totalmente madura. En esta etapa, la corteza tiende a ser mucho más difícil, y normalmente se elimina antes de cocinar / comer. Pocos tipos de calabaza de invierno se comen crudos, pero son un ingrediente popular en muchos guisos y como un lado a los platos sabrosos. La mayoría de las variedades de calabaza de invierno serán cosechadas en septiembre o octubre, antes de las primeras heladas importantes del año, pero muchos agricultores cosecharán la calabaza tan pronto como el color se vuelva sólido y consistente.

Alargada o incluso en forma de pera, y la carne tiende a variar de un amarillo claro a una naranja vibrante. Estas frutas crecen en la vid y tienden a tener semillas duras, no comestibles. Cuando se recolecta la calabaza de invierno, es importante elegir aquellos con cortezas externas duras y sin cortes o daños visibles. El término de calabaza de invierno se ha aplicado a este grupo, ya que son capaces de almacenarse durante meses a la vez sin ir mal. También toman más tiempo para cultivar (aproximadamente 3 meses) que sus primos de la calabaza de verano. En el pasado, la calabaza de invierno era un alimento básico fundamental en muchas partes del mundo, ya que podía sostener a las familias a través de inviernos difíciles. Antes de empezar a cocinar con calabaza de invierno, es importante entender los diferentes tipos, el valor nutricional y los beneficios potenciales para la salud

Dependiendo de qué receta que usted está tratando de hacer, puede requerir calabaza de verano o calabaza de invierno, pero puede ser difícil distinguir los dos tipos aparte . Algunas de las variedades más populares de calabaza de invierno son:

  • Calabaza
  • Calabaza
  • Squash
  • Squash Buttercup [CalabazadeCalabaza
  • Calabaza de Calabaza
  • Calabaza de Calabaza
  • Calabaza de Calabaza de Boston
  • Calabaza de Calabaza de Boston
  • Calabaza de invierno

    Calabaza de invierno contiene una cantidad impresionante de vitamina A y de vitamina C que apoyan el sistema inmunológico, como Así como fibra dietética, manganeso, cobre, potasio, ácido fólico, manganeso, vitamina B6, vitamina K, vitamina B3 y ácidos grasos omega-3. Aunque cada calabaza de invierno es ligeramente diferente, y puede tener diferentes niveles de carbohidratos, antioxidantes, minerales, vitaminas y nutrientes, los cultivares enumerados anteriormente tienden a compartir muchos de los mismos componentes nutricionales.

    En el caso de la vitamina A , Una sola porción (1 taza) de calabaza de invierno contiene hasta el 60% de su ingesta diaria recomendada. Esto es además de impresionantes niveles de carotenoides y otros compuestos fenólicos, que tienen efectos antioxidantes en el cuerpo. Aunque el recuento de calorías es bastante bajo, a sólo 76 calorías por taza, aproximadamente el 90% de esas calorías provienen de carbohidratos, como la calabaza de invierno tiene altos niveles de almidón, incluyendo pectinas

    Algunos de los principales beneficios de salud de la calabaza de invierno incluyen su capacidad para mejorar la eficiencia digestiva, estimular el sistema inmunológico, aumentar la visión, fortalecer los huesos, reducir los niveles de colesterol, estimular la salud de la piel, reducir la presión arterial, regular el metabolismo, eliminar

    Salud de la piel: Con un suministro saludable de carotenoides y otros compuestos fenólicos, variedades de calabaza de invierno puede ser excelente para mejorar la apariencia De la piel. Los antioxidantes como los contenidos en estas verduras pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo y minimizar la aparición de arrugas, manchas de edad y manchas, a la vez que aceleran el proceso de reparación y dar a la piel un brillo saludable.

    Densidad: Estas variedades de calabaza son ricas en minerales, como potasio, magnesio, manganeso y cobre, todo lo cual contribuye a la densidad mineral ósea y asegura que el cuerpo permanezca fuerte y duradero a medida que envejecemos.

    Sistema inmunológico: Una sola porción de calabaza de invierno ofrece más del 25% de su requerimiento diario de vitamina C, que es un refuerzo crítico del sistema inmune en el cuerpo. La vitamina C puede estimular la producción de glóbulos blancos, además de funcionar como antioxidante y neutralizar la actividad de los radicales libres dondequiera que se encuentre en el cuerpo.

    Metabolismo: La gama de vitaminas B Encontrado en la calabaza de invierno es impresionante, por decir lo menos, ya que estos compuestos son esenciales para los procesos metabólicos en todo el cuerpo, incluyendo el metabolismo energético, la reparación y el crecimiento, las fluctuaciones hormonales y la producción enzimática.

    Azúcar en la sangre: Para las personas con diabetes, el consumo de alimentos que es rico en hidratos de carbono Puede ser peligroso, ya que esto puede causar un aumento en el azúcar en la sangre. Sin embargo, la calabaza de invierno contiene tipos únicos de hidratos de carbono, tales como polisacáridos como la pectina. La investigación ha revelado que estos compuestos tienen realmente propiedades antiinflamatorias y reguladoras de la insulina, haciendo que el consumo moderado de calabaza de invierno sea perfectamente seguro para pacientes diabéticos.

    Inflamación: Las cucurbitacinas son los compuestos únicos encontrados en Todas las variedades de calabaza, así como ciertos melones y otros alimentos relacionados, que son en realidad una parte del mecanismo defensivo del vegetal. Estas moléculas de sabor desagradable no sólo evitará que las plagas y los animales coman la calabaza, sino que también proporcionará beneficios antiinflamatorios al cuerpo, neutralizando los síntomas de la artritis y otras condiciones inflamatorias, al tiempo que reduce el estrés oxidativo en general

    . Colesterol: Hay una cantidad significativa de fibra dietética que se encuentra en la calabaza de invierno (más del 20% de su ingesta diaria recomendada), que se sabe para raspar el exceso de colesterol del cuerpo para proteger la salud del corazón. Además, hay ácidos grasos omega-3 que se encuentran en la calabaza de invierno que ayudará a equilibrar los niveles de colesterol, disminuyendo el LDL y el aumento de HDL, lo que puede ayudar a prevenir la enfermedad coronaria y la aterosclerosis

    Digestion: ] La naturaleza amilácea de la calabaza de invierno, además del nivel significativo de fibra dietética, hace de este vegetal un componente ideal de buena salud digestiva. La fibra dietética puede ayudar a estimular el movimiento peristáltico y optimizar la absorción de nutrientes en el intestino, mientras que alivia los síntomas de estreñimiento, hinchazón y calambres, incluso reducir el riesgo de cáncer colorrectal y úlceras

    Una taza de calabaza de invierno tiene aproximadamente el 60% de su recomendación diaria de vitamina A, además de una serie de carotenoides beneficiosos, todo lo cual puede aumentar la salud de sus ojos. Estas sustancias antioxidantes pueden reducir el estrés oxidativo en la retina y ralentizar el desarrollo de la degeneración macular, así como reducir la progresión de las cataratas.

    Prevención y tratamiento del cáncer: Con un rico suministro de Antioxidantes, no es ninguna sorpresa que una cantidad significativa de la investigación se ha hecho sobre el efecto de la calabaza de invierno en el cáncer. Cuando se trata de cáncer de próstata y de mama, el consumo regular de calabaza de invierno se ha demostrado que reduce la formación de tumores y ralentizar la propagación de células cancerosas, gracias a los poderosos efectos de los antioxidantes

    El magnesio que se encuentra en la calabaza de invierno, además de otras vitaminas B y minerales, puede ayudar a regular sus patrones de sueño mediante la estimulación de la producción de neurotransmisores que inducen la relajación y el sueño.

    Cómo preparar calabaza de invierno

    La calabaza de invierno se puede preparar en las zonas de invierno con calabacín de invierno Un número de maneras, pero debido a la naturaleza madura de la calabaza, la carne a menudo puede ser muy difícil, por lo que la calabaza de cocina de alguna manera se recomienda comúnmente.

    Hornear: Una forma popular de preparar la calabaza de invierno es cortar la calabaza por la mitad, quitar las semillas y luego Agregar la miel, el azúcar moreno o la canela – así como la mantequilla – en el interior de las mitades. A continuación, puede colocar las dos mitades en una bandeja de hornear y hornear a 350 grados durante 20-30 minutos.

    Tostado: Al igual que el método de horneado, puede cortar la calabaza en la mitad , Añadir los aromas dulces, pero asegúrese de frotar la mantequilla sobre la carne a fondo. Coloque las mitades en una bandeja de hornear y asado en el más de 45 minutos a una temperatura alta (~ 400 grados). El exterior de la calabaza comenzará a agrietarse o blister, pero la carne interna será suave y tierna, haciéndola ideal para triturar o cualquier número de otras aplicaciones culinarias.

    Ebullición: Como Con los otros métodos, usted comienza cortando la calabaza por la mitad y sacando las semillas. Luego, cortar la corteza externa y cortar la carne restante en cubos pequeños – alrededor de 1 pulgada en cada lado. Añadir la calabaza a una cacerola con agua y llevar la mezcla a ebullición. La carne será entonces tierna e ideal para cocinar una serie de platos diferentes.

  • SHARE

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here