Brócoli Rabe (Rapini): Beneficios y Datos Nutricionales

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Usted ha tenido el brócoli antes, pero el rabe de brócoli es menos comúnmente encontrado en un plato de la cena. Este vegetal lleno de nutrientes con un nombre reconocible tiene una serie de nutrientes sorprendentes y beneficios potenciales para la salud. Así que si usted está buscando una nueva adición interesante a su dieta, brócoli rabe es una excelente opción.

estrechamente relacionado con los nabos que con el brócoli, a pesar de su nombre. La planta parece que tiene tallos de brócoli largo, cubierto con hojas grandes que casi se parecen a las espinacas. Los tallos, flores y hojas son comestibles en esta verdura, que lleva el nombre científico Brassica rabe . También conocido como rapini en ciertas partes del mundo, este vegetal ha sido popular en China durante generaciones, así como en Italia, pero sólo recientemente ha entrado en los Estados Unidos.

El sabor de este vegetal es ligeramente amargo, y se mezcla comúnmente con la pasta, particularmente en platos italianos tradicionales. Además de su sabor, que es algo similar al brócoli, tiene un perfil nutritivo único que lo hace bastante deseable para aquellos que buscan opciones de vegetales de salud.

Broccoli Rabe (Rapini) Datos nutricionales

El rabe de brócoli es una rica fuente de vitamina C, vitamina K, vitamina A y glucosinolatos, así como hierro, folato, calcio, magnesio, potasio y zinc. También hay una cantidad decente de fibra dietética e incluso trazas de ácidos grasos omega-3. Lo más impresionante es el bajo nivel de calorías – sólo 9 calorías en una taza de este vegetal nutritivo.

pocas ventajas para la salud del rabe de brócoli, incluyendo la reducción del riesgo cardiovascular, el fortalecimiento de la densidad mineral ósea, la prevención de ciertos tipos de cáncer y la gestión de los niveles de azúcar en la sangre, entre otros

altos niveles de fibra dietética, el rabe de brócoli es una excelente herramienta para bajar el azúcar en la sangre, ya que la fibra puede controlar la liberación de insulina y glucosa en el cuerpo.

Mejora la fuerza ósea

Con niveles moderados de magnesio, calcio, hierro, zinc y potasio, este vegetal es capaz de fortalecer los huesos y prevenir el inicio de la osteoporosis, cuando se consume con regularidad.

Protege la salud del corazón

Algunos de los ingredientes activos en el rabe de brócoli son capaces de reducir los niveles de homocisteína, lo que puede contribuir a los problemas cardiovasculares, la presión arterial alta y la degradación de los vasos sanguíneos y las arterias

Previene el cáncer ]

La investigación ha relacionado los antioxidantes encontrados en las verduras Brassica a niveles más bajos de cáncer. Los fitoquímicos en el rabe de brócoli son particularmente importantes para reducir la inflamación y el estrés oxidativo en el cuerpo.

Disminuye los defectos del tubo neural

Hay un alto nivel de folato en brócoli rabe , que es una vitamina clave relacionada con la reducción de los defectos del tubo neural en mujeres embarazadas.

Diferencia entre brócoli, brócoli y brócoli Rabe

A pesar de tener nombres similares, sabores, estos tres tipos de verduras realmente pertenecen a diferentes familias taxonómicas.

Brócoli

Se conoce comúnmente como Brassica oleraceae italica Brassica oleraceae italica

Broccolini

Esta es una especie de pollo que se encuentra en el centro de la ciudad. híbrido entre el brócoli regular y la col rizada china, que da broccolini tallos largos, delgados, a diferencia de los squats cortos del brócoli. Los floretes son también más pequeños en esta variedad híbrida, y hay más hojas.

Brócoli Rabe

Científicamente conocido como Brassica rapa, este vegetal pertenece a la familia del nabo y tiene tallos largos, delgados y hojas verdes, verdes oscuras, de que se puede comer. La mejor manera de cocinar este vegetal es blanquear las hojas primero. Usted lo hace añadiendo las hojas a una olla de agua salada que se ha llevado a ebullición. Deje que las hojas vuelvan a hervir durante 1-2 minutos, luego colar las hojas. En este punto, puede agregar las hojas de rabe de brócoli a salsas de pasta y platos de carne, así como otros lados vegetales. Muchas personas les gusta a vapor o saltear brócoli rabe, que puede ayudar a superar algunos de la amargura.

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