Así es como puede almacenar sus hierbas frescas de temporada durante meses

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Hierbas como menta, romero y tomillo están disponibles en abundancia durante los meses de invierno. Y tenerlos frescos es de hecho la manera más sana, química y libre de conservantes de las hierbas. Pero, ¿qué pasa con la temporada cuando no están disponibles? ¿Qué hay de guardar las hierbas frescas de temporada en casa durante meses?

Ushakiran Sasodia, Departamento de Dieta y Nutrición de HOD en el Hospital de Super Specialty Nanavati, Mumbai nos ayudan a comprender los pasos que maximizarán la vida de almacenamiento de las hierbas durante meses, como mantenerlos lejos de la luz y la humedad.

Procedimiento paso a paso para mejorar la vida útil de las hierbas y almacenarlas:

  • Para las hierbas de hojas tiernas como la albahaca y la menta, congelarlas tiende a preservar sus sabores mejor que el secado. Hay tres métodos excelentes para hacer esto:
    1. Pinte las hojas con aceite y guárdelas en una bolsa con cierre hermético.
    2. Corta tus hierbas en un procesador de alimentos o licuadora con un poco de aceite para formar una pasta. Envuelva en papel encerado y congele. Luego, cuando esté listo para usar sus hierbas preservadas, simplemente corte todo lo que necesite y vuelva a colocar el resto en el congelador.
    3. Una forma inteligente de congelar hierbas sin aceite es cortarlas y soltarlas en bandejas de cubitos de hielo llenas de agua. Cuando esté listo para usarlos, simplemente saque un cubo o dos y descongele sus hierbas según sea necesario.
  • Use sal y azúcar para preparar en casa. Use sal para conservar hierbas como romero, estragón, mejorana y orégano. Alterne las capas de sal y las hojas enteras en un frasco (u otros recipientes herméticos) presionando firmemente entre las capas hasta que el frasco esté lleno. Alternativamente, agregue aproximadamente 6 cucharadas de hierbas a una taza de sal molida gruesa en una licuadora y mezcle hasta que esté bien incorporado. Guarde las hierbas saladas en recipientes herméticos hasta que estén listas para su uso.

Hacer una mezcla de hierba aceitosa y congelarla durante meses es una buena idea: Lo único que se nota es que con algunas hierbas tienen una vida útil más corta cuando se congelan en aceite que en agua (como el ajo, por ejemplo), así que que puede almacenar durante meses y si los congela sacúdalos del hielo. Este invierno puedes vencer la fiebre y el frío con estos 3 remedios ayurvédicos

Conservación de hierbas de estación a través del método de secado: Hay dos métodos básicos de hierbas de secado : aire secado y secado al horno . La luz del horno de un rango eléctrico o luz piloto de un rango de gas debería ser suficiente para la secado Hierbas como albahaca cebollín y la menta contienen más humedad y es mejor secar en un horno deshidratador o .

Las hierbas secas al aire pueden hacer maravillas : el secado funciona bien para las hierbas con tallo leñoso como el romero, el orégano y la lavanda. Simplemente corte tallos largos, agrúpelos y cuélguelos para que se sequen. Al cosechar hierbas para secar, asegúrese de que estén libres de rocío para evitar el crecimiento de moho. Alternativamente, puede usar un deshidratador de alimentos para preservar rápidamente sus hierbas frescas sin el riesgo de contaminación. Estas prácticas máquinas tienen una larga lista de otros usos excelentes también. Además, cultive estas 10 hierbas ayurvédicas saludables en casa.

También puede preparar mantequilla y vinagres con sabor a hierbas: Esto ayuda particularmente a mejorar el sabor y hacer que los alimentos sean apetecibles. Para esto, ralle o pique finamente los dientes de ajo y transfiera a un recipiente. Mezcle la mantequilla ablandada y el ajo hasta que quede suave. Agregue el aceite de oliva y mezcle hasta obtener una consistencia suave. Agregue el perejil, seco o fresco, finamente picado. Transfiera a un recipiente limpio y seco y cierre la tapa con fuerza.

Fuente de la imagen: Shutterstock

    

Publicado: 14 de diciembre de 2017, 11:32 a.m.

        
            
        
        

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