Arroz negro: beneficios de nutrición y salud

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Agregar arroz negro a su dieta es una excelente manera de aumentar su ingesta nutricional e incorporar un ingrediente antiguo en su régimen de salud.

¿Qué es el arroz negro?

El arroz negro es un tipo de arroz que se cultiva en un número muy limitado de países en el mundo y se conoce comúnmente como arroz prohibido. Este nombre proviene del hecho de que una vez estuvo muy restringido, lo que significa que solo la realeza podía comerlo, debido a su escasez. El arroz negro ha sido un elemento cultural importante durante miles de años y sigue siendo un cultivo que se cultiva en un suministro bastante limitado. Dicho esto, la investigación sobre el arroz negro ha demostrado que tiene un perfil nutricional más impresionante que cualquier otro tipo de arroz. Aunque alguna vez se limitó a las salas de poder en ciertos países asiáticos, el arroz negro ahora está disponible en los Estados Unidos, Australia y en toda Europa, aunque puede pagar una prima por ello.

Negro Rice Nutrition

La composición nutricional del arroz negro incluye una cantidad sólida de fibra, 10 gramos de proteína por taza, y una muy alta concentración de hierro, fósforo y zinc. Una media taza de este arroz cocido también proporciona aproximadamente 160 calorías, por lo que es un recurso energético importante en muchos países. Lo más impresionante, sin embargo, es que el arroz negro tiene más antioxidantes que cualquier otra variedad de arroz. Las antocianinas en este arroz son la razón por la que tiene su color negro, y este antioxidante puede tener un impacto significativo en su salud en general.

Beneficios de salud del arroz negro

los beneficios más importantes para la salud del arroz negro incluyen sus efectos sobre la salud del corazón, la digestión, la diabetes, la pérdida de peso y las enfermedades crónicas, entre otros.

Se usa para tratar enfermedades crónicas

Antocianinas son antioxidantes bien conocidos, que tienen la capacidad de reducir el estrés oxidativo en todo el cuerpo y prevenir los efectos negativos de los radicales libres. Esto puede disminuir el riesgo de cáncer, enfermedad cardíaca y artritis reumatoide, así como el envejecimiento prematuro.

Mejora la salud del corazón

Este tipo de arroz contiene más fibra que otras variedades, así como una cantidad insignificante de grasa, las cuales son buenas para la salud del corazón. La fibra ayuda a raspar el exceso de colesterol y disminuir la presión sanguínea, mientras que los niveles bajos de grasa y colesterol previenen la aterosclerosis y las enfermedades coronarias.

Se usa para tratar la diabetes

El impresionante nivel de fibra dietética que se encuentra en este tipo de arroz de especialidad también puede ayudar a regular los síntomas diabéticos; La fibra es capaz de regular la liberación de insulina y glucosa al torrente sanguíneo, lo que puede reducir los picos y las caídas de azúcar en sangre que los pacientes diabéticos deben evitar.

Pérdida de peso

Aunque hay 160 calorías en una porción de 1/2 taza de este arroz, también está lleno de fibra, que es muy abundante y puede evitar comer en exceso y el hábito de comer entre comidas. Además, muchos de los minerales y compuestos activos en este arroz acelerarán el metabolismo, ayudando a quemar calorías y grasa de forma pasiva.

Desintoxica el cuerpo

La investigación ha conectado el presencia de antocianinas en el arroz negro para reducir las toxinas en todo el cuerpo; esto también puede ayudar a mejorar la función hepática y renal y poner menos estrés en esos sistemas de órganos.

Ayuda en la digestión

Se sabe que la fibra mejora la función digestiva, aumenta los nutrientes captación y prevenir síntomas como indigestión, estreñimiento, diarrea e hinchazón. La fibra estimula el movimiento peristáltico, al tiempo que equilibra el ambiente bacteriano en el intestino.

Aumenta la energía

Como una rica fuente de carbohidratos, el arroz negro es una excelente manera de proporcionar un rápido estallido de energía. Existe una razón por la cual el arroz es un alimento básico en muchos países asiáticos; es una fuente de hidratos de carbono densos y fáciles de comer y energía biodisponible; ¡el arroz negro no es la excepción!

Cómo cocinar el arroz negro

Para preparar esta variedad de arroz con mucha densidad de nutrientes en el hogar, todo lo que tiene que hacer es seguir estos simples pasos.

  • Paso 1 – Antes de cocinar, asegúrese de enjuagar bien el arroz en un colador con agua fría.
  • Paso 2 – Agregue 2 tazas de este arroz y 4 tazas de agua a una olla.
  • Paso 3 – Agregue 1/2 cucharadita de pimienta y sal, luego hierva la mezcla.
  • Paso 4 – Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando para 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
  • Paso 5 – Retire del fuego y deje enfriar durante 5-10 minutos antes de servir.
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