Alimentos curativos: Frijoles

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Los frijoles son excelentes y muy necesarios para el desarrollo de los músculos, la anemia de combate, entre otras grandes propiedades medicinales que posee, aunque se desalienta a los diabéticos o con problemas de peso.

Estas son las legumbres más sabrosas que son una de las más saludables. Puede tomarse fresco y seco. Los frescos son bajos en grasa y muy ricos en vitaminas y minerales, especialmente en hierro y calcio. Las sequías son igualmente nutritivas, pero también resultan bastante calóricas, por lo que no se recomiendan en personas con problemas de peso.

Debe tenerse en cuenta que su alto contenido de hidratos de carbono los convierte en un alimento desaconsejable para los diabéticos. Son muy diuréticos e incluso tienen un efecto sedante suave. También ayudan a desarrollar músculos y combatir la anemia por deficiencia de hierro. Como curiosidad hay personas con problemas genéticos a los que el consumo de frijoles puede producir anemia.

Deben podarse, a menos que sean muy jóvenes y tiernos como en esta foto. Póngalos en una sartén, cubra con agua hirviendo, vuelva a hervir y cocine por 3-5 minutos. Luego escurra, vacíe en agua fría, corte cada vaina a lo largo de su costura y pase su dedo pulgar por el interior peludo para sacar los granos.

¿Cómo se cocinan las habas

1. Primero quita los frijoles de sus vainas.
2. Tira una cacerola pequeña de agua a hervir y agrega los frijoles. Cocine por 2 minutos y luego escúrralos del agua.
3. Colóquelos en un recipiente con agua fría.
4. Coloque las tiernas y brillantes capas de piel gruesa y correosa apretándolas suavemente.

Servir en el lado

Dale al almuerzo del domingo un aumento de nutrientes con un costado de habas. Disfruta junto al plato principal o intenta agregar textura a la ensalada.

¡Esto es tan saludable como no puedes imaginar!

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