5 deliciosos desayunos Make-Ahead para hacer que su mañana sea más fácil

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Ideas para preparar el desayuno: ¿Necesito decir más?

Con un poco de adelanto preparación, puede sacar una gran cosa de su lista de tareas pendientes y aún comer una comida satisfactoria, sana y deliciosa. Echa un vistazo a 5 de mis favoritos, a continuación.

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Pudín de alforfón tropical durante la noche

¿Nunca probó trigo sarraceno? Puede recoger esta semilla rica en proteínas y fibra, y libre de gluten (sí, como la quinua es en realidad una semilla) en la sección de granel del supermercado. (Recomiendo comprar extra; semillas de trigo sarraceno hacen un cambio fantástico para el arroz como guarnición.)

Porciones: 4-6

1 taza de avenas mondadas de alforfón ($ 19 por paquete de 4, amazonas) .com)
1 taza de leche (lácteos, nueces o soja) o una combinación de yogur y leche
¼ de taza de semillas de chia
2 plátanos maduros, en rodajas
2 cucharadas. aceite de coco virgen
Pizca de sal kosher
1 cdta. extracto de vainilla, opcional
Miel cruda o jarabe de arce al gusto, opcional
Mango o piña picada (o una combinación)
Semillas de cáñamo y / o hojuelas de coco sin azúcar, opcional

Haga que: En un recipiente, cubra los granos de alforfón con agua fría. Revuelva, tape y refrigere durante al menos 4 horas o hasta la noche. Escurrir el trigo sarraceno (es un poco viscoso, no te preocupes) en un tamiz de malla fina y enjuagar suavemente. Drenar de nuevo. Coloque el trigo sarraceno en una licuadora con leche, semillas de chia, plátanos y sal. Agregue vainilla, si lo desea. Mezcle, luego pruebe y endulce con miel o jarabe de arce, si lo desea. Porción en 4 a 6 cuencos o jarras (o guardar el resto). Justo antes de comer, cubra con fruta y / o cáñamo o coco.

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Harina de avena al horno

En algún lugar entre un panecillo y budín de pan (sin el pan), un rebanada de esto se siente como un placer, pero está cargado de nutrientes. Hazlo tuyo: cambia las nueces, agrega las pasas o los arándanos, o usa diferentes especias. Es delicioso el frío de la nevera, pero también puedes meterlo en el microondas durante unos segundos antes de salir a la carretera.

Porciones: 8

2 ½ tazas de avena sin cocer (no instantánea)
1/2 taza de panela marrón
¼ taza de nueces picadas
1 cdta. polvo de hornear
1 cdta. canela
¼ cdta. sal
1 taza de leche (lácteos o nueces)
1/2 taza de yogurt natural
1 plátano maduro, cortado en pedazos
4 dátiles picados, picados
2 cucharadas. mantequilla sin sal, derretida
1 huevo grande, batida

Haga que: Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase un molde para hornear redondo de 9 pulgadas. En un tazón mediano, combine la avena, el azúcar morena, las nueces, el polvo de hornear, la canela y la sal. En una licuadora, combine leche, yogur, plátano, dátiles, mantequilla y huevo; licúe hasta que quede suave. Vierta en el recipiente con la mezcla de avena y revuelva hasta que esté bien mezclado. Hornee de 35 a 40 minutos, hasta que esté firme. Sirve caliente o deja que se enfríe. Luego córtelo en pedazos, envuélvalos individualmente y refrigere o congele.

Foto: Beth Lipton

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Chia-Berry-Yogurt Parfait

Combine esas bayas congeladas que siempre tiene a mano con las semillas de chia y obtendrá una mezcla de mermelada que es como una versión menos azucarada de yogur de frutas en la base. Esta es una alternativa fantástica si desea incorporar la chía en su dieta, pero no le importa la textura gelatinosa de los postres de chía.

Sirve: 1 (se puede multiplicar)

½ taza de bayas mixtas congeladas
2 cucharadas. semillas de chia
1 cucharada. miel cruda
Una pizca de sal
½ taza de yogurt natural
½ cdta. extracto de vainilla
Copos de coco sin endulzar y / o semillas de cáñamo, opcional

Haga que: En un frasco mezcle bayas, semillas de chia, miel y sal. Batir el yogur y la vainilla juntos y verter sobre la mezcla de bayas en el vaso. Cubra y refrigere toda la noche. En la mañana, cubra con semillas de coco y / o cáñamo, vuelva a tapar y vaya.

Foto: Beth Lipton

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Breakfast Burritos

Personaliza estos burritos sencillos como quieras. Use el queso pepper jack, cambie los frijoles negros por el chorizo ​​o pruebe una salsa de maíz. Los niños también los aman.

Rendimiento: 4 burritos

4 oz. chorizo ​​sin nitrato, tripas retiradas
1 cda. aceite de oliva virgen extra
4 huevos grandes, batidos
1/2 taza de salsa, escurrida
½ taza de queso cheddar o jitomate, triturado
4 tortillas integrales del tamaño de un taco (8 pulgadas)

Haga que: Caliente una sartén mediana a fuego medio. Agregue el chorizo ​​y cocine, separándolo con una cuchara y revolviendo, hasta que esté cocido, de 2 a 3 minutos. Retire a un lado de un plato grande con una cuchara ranurada. Limpie la sartén.

Coloque la sartén de nuevo sobre fuego medio-bajo y aceite tibio. Agregue los huevos y cocine, revolviendo a menudo, hasta que estén cocidos hasta el punto deseado. Transfiera al otro lado del plato con chorizo. Deje que se enfríe.

Extienda una tortilla en una superficie de trabajo (caliéntela brevemente en el microondas para que sea flexible, si es necesario). Coloque una cuarta parte de chorizo, huevos, salsa y queso en el centro. Roll up, doblando en los lados sobre la marcha. Repita con las tortillas restantes y los rellenos. Envuelva cuidadosamente en envoltorio plástico, colóquelo en una bolsa de congelador, exprima el exceso de aire, selle y congele.

Para servir: Coloque un burrito en el microondas y cocine hasta que se caliente, de 30 a 60 segundos.

Foto: Beth Lipton

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Frittatas de vegetales individuales

Cambie las verduras a su gusto (y lo que tiene en la nevera). Pruebe la col rizada o la espinaca, el calabacín o la calabaza amarilla, el brócoli o la coliflor. Las verduras cocidas sobrantes funcionan muy bien, no es necesario volver a cocinarlas.

Rendimiento: 8 frittatas

1 cda. aceite de oliva virgen extra
½ cebolla, finamente picado
3/4 taza de pimiento picado finamente picado (de cualquier color)
Sal y pimienta
1 taza de cremini o champiñones blancos, picados
½ taza hierbas frescas picadas, tales como orégano, albahaca, perejil o menta (o una combinación), opcional
6 huevos grandes
2 cucharadas. leche entera

Haga que: Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase 8 tazas de una lata de muffin estándar. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla, espolvoree ligeramente con sal y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, 2 minutos. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que liberen su líquido, aproximadamente 2 minutos. Agregue el pimiento, espolvoree ligeramente con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos más. Divida la mezcla de vegetales entre los moldes de muffin engrasados. Cubra con hierbas frescas, si lo desea.

En un bol, bata los huevos y la leche hasta que estén bien combinados. Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Divida la mezcla de huevo entre los moldes para muffins, cubriendo la mezcla de vegetales.

Hornee hasta que las frittatas estén recién preparadas y ligeramente hinchadas, de 15 a 17 minutos. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre por 5 minutos. Pase un cuchillo pequeño alrededor del borde de cada frittata para aflojar, luego transfiera las frittatas de la sartén al estante.

Sirva caliente, o deje enfriar completamente, envuélvala individualmente en una envoltura plástica y refrigérela, o colóquela en una bolsa de congelador y congélela. (Saque uno o dos del congelador la noche antes de comerlos, deje que se derrita en la nevera durante la noche)

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