3 Maneras de adelgazar tus restos de Acción de Gracias

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Es Acción de Gracias, así que, por supuesto, adelante y derroche. Puedes volver a la pista en Black Friday. "Su comida de Acción de Gracias será comida de confort clásica, por supuesto, pero sus sobras se prestan a la creatividad", dice el chef estrella Marcus Samuelsson, autor del nuevo libro de cocina Marcus Off Duty ($ 25, amazon.com). Aquí, sus ideas para convertir lo que queda de su festín en cosas saludables que puede comer durante días.

Envoltura de lechuga de pavo

Coma la carne blanca triturada con cebolla roja, zanahorias ralladas, cacahuates picados y cilantro, y envuélvalas en hojas de lechuga.

Turquía, calabaza y sopa de verduras

En una olla, saltee la cebolla con aceite. Agregue unas tazas de caldo de verduras y pavo de carne blanca y oscura, además de verduras picadas como zanahorias, apio y calabaza; llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que los vegetales estén tiernos.

Ensalada de quinoa enfriada con judías verdes

Después de rellenarse con relleno, intercambie algunos granos saludables en los días posteriores. Mezcle los frijoles verdes sobrantes o las verduras asadas con la quinua cocida y fría y las hierbas frescas como el perejil y la albahaca para obtener una delicia magra pero abundante.

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