3 Holiday Treats con Superfoods (incluyendo galletas sin hornear)

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Cuando piensas en las delicias navideñas, probablemente no pienses en nutrientes, sino en galletas de Navidad, mordiscos, y las bolas de chocolate pueden ser una gran oportunidad para exprimir súper alimentos de temporada. Vea tres de mis recetas para disfrutar de un poco de dulzura junto con la bondad antioxidante y protectora de enfermedades. Cada uno está basado en plantas, tamaño de bocado (para el control integrado de porciones) y perfecto para compartir. Todos estos son derroches de los que puedes sentirte realmente bien.

Ginger-Cinnamon Dark Chocolate Balls  holiday-treat-chocolate-balls Cynthia Sass, MPH, RD

Información nutricional: Jengibre, canela, y el chocolate negro son todas fuentes potentes de antioxidantes. El jengibre y la canela también son partidarios del sistema inmune y estimuladores metabólicos antiinflamatorios. Tahini, hecho de semillas de sésamo molidas, proporciona cobre, manganeso, calcio, magnesio, hierro, zinc, selenio y tiamina. Una porción de dos cucharadas también contiene 5 gramos de proteína y 3 gramos de fibra.

2 cda. tahini

1 cucharada. miel

2 cucharadas. polvo de cacao crudo o sin endulzar

2 cucharadas. harina de almendras

¼ cdta. jengibre rallado fresco

¼ cdta. canela molida

2 cucharadas. semillas de chia

Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño, mezclándolos hasta que estén distribuidos uniformemente. Pellizque cucharadas pequeñas, y luego usando sus palmas, enrolle en bolas redondas y parejas. Ruede la mitad de las bolas en las semillas de chia.

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Pastelitos de calabaza sin corteza  Holiday-treat-pumpkin-bites Cynthia Sass, MPH, RD

Información nutricional: La calabaza es una fuente de poder nutricional. Una taza de puré de calabaza en lata contiene el 760% del valor diario (DV) de vitamina A (que es bueno para los ojos, los huesos y el sistema inmunitario); 20% de DV para hierro; 16% de DV para vitamina C; y 8% de DV para calcio; más 8 gramos de fibra de relleno.

1 lata de puré de calabaza

¼ de taza de leche de coco sin endulzar

¼ de taza de sirope de arce puro

2 cucharadas. harina de almendras

1 cucharada. aceite de coco virgen

1.5 cdta. especias de pastel de calabaza

½ cdta. extracto de vainilla

Combine todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede suave. Cucharee la mezcla en 24 mini forros de papel. Hornea a 350 F por 40 minutos.

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Galletas sin hornear de cúrcuma de patata dulce  holiday-treat-sweet-potato-turmeric- no-bake-cookies Cynthia Sass, MPH, RD

Información nutricional: Al igual que la calabaza, la batata está cargada de antioxidantes y vitamina A inmunoprotectora, que empaqueta el 195% de la DV por cuarto de taza. La cúrcuma, una planta de raíz en la misma familia que el jengibre, se ha usado durante mucho tiempo como un compuesto antiinflamatorio tanto en la medicina china como en la india. Su ingrediente activo, llamado curcurmina, ha demostrado reducir los niveles de enzimas que alimentan la inflamación en el cuerpo. La curcumina también se muestra prometedora como un protector contra el cáncer, las enfermedades cardíacas, el Alzheimer y la obesidad.

½ taza de avena arrollada pasada de moda

½ taza de coco rallado sin endulzar

¼ taza de harina de almendra

1 cucharada. semillas de chía

¼ taza de puré de camote

¼ taza de jarabe de arce puro

½ cdta. extracto puro de vainilla

¼ cdta. canela molida

¼ cdta. cúrcuma molida

1/8 cdta. pimienta negra molida

Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien y de manera uniforme. Refrigere por 30 minutos. Usando una bola de melón o una cuchara pequeña, coloque una cucharada de masa a la vez en la palma de su mano, y aplaste con la otra mano para formar galletas planas y redondas. Coloque las galletas en papel de pergamino y guárdelas en un recipiente hermético en la nevera.

Cynthia Sass es editora de nutrición contribuyente de Health, autora de best-sellers del New York Times y consultora de los New York Yankees y Brooklyn Nets.

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