3 Comidas saludables que un nutricionista recomienda en Chipotle

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"¿Qué debo comer cuando estoy en movimiento y necesito tomar algo rápido?" Esa es una de las preguntas más comunes que recibo de los clientes. Mi respuesta típica: busque un Chipotle cercano.

De entrada, quiero decir que no tengo ninguna afiliación con Chipotle, y nunca lo hice. Pero como nutricionista, creo que los ingredientes son el factor más importante para decidir qué comer. Y es por eso que, en mi opinión, el menú de Chipotle sobrepasa a otras comidas rápidas.

Solo eche un vistazo a todos los ingredientes reconocibles que figuran en el sitio de Chipotle, desde el aguacate hasta la cebolla amarilla, y compárelos con los ingredientes utilizados en las cadenas tradicionales de comida rápida, donde es probable que encuentre cosas como agente antiaglomerante, aceite hidrogenado, acondicionador de masa e inosinato disódico. (Cuando hago esto con mis clientes, a menudo se sorprenden por el contraste.)

Claro, algunas de las opciones en el menú de Chipotle son decadentes, incluido el burrito completamente cargado (que suma más de 1.300) calorías) y los chips grandes y el queso (que alcanza 1,270 calorías). Pero la posibilidad de personalizar su pedido en Chipotle significa que puede satisfacer las necesidades específicas de su cuerpo y omitir los extras que pueden hacer que se sienta abarrotado y perezoso.

Estos son mis consejos para crear tres comidas energizantes que incluyan productos frescos y un balance saludable de macronutrientes, y no arruinarán su presupuesto de calorías.

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Ensalada

Mi selección principal es una ensalada vegetariana sin aderezo, lechuga romana, frijoles negros, verduras fajitas, salsa suave y guacamole. Salteando la vinagreta ahorras 220 calorías, y el total llega a 415. No está mal teniendo en cuenta que esta comida contiene 12 gramos de proteína vegetal, 16 gramos de fibra, más que el valor diario (DV) de vitamina C, casi el 100% de el DV para la vitamina A, y alrededor de un tercio de sus necesidades diarias de hierro. Esta comida también es la más económica, ya que en Chipotle se incluye guacamole con platos vegetarianos.

Costo: $ 6.70

Burrito Bowl

Otra gran opción: un tazón de burrito de pollo con vegetales fajita, salsa suave, guacamole, lechuga y medio toma cada arroz integral y frijoles pintos. Se trata de 630 calorías. Ahorras 220 al omitir el queso y la crema agria, y otras 320 calorías (más 50 gramos de carbohidratos) eligiendo el cuenco en lugar de una envoltura de burrito. Pedir media cucharada de arroz y frijoles reduce otras 170 calorías y casi 30 gramos de carbohidratos.

Costo: $ 9.65

Tacos de maíz crujiente

Finalmente, tacos de pollo hechos con tortillas de maíz crujientes, pollo, salsa suave, guacamole, y la lechuga también hace el corte, a 640 calorías. Sorprendentemente, las crujientes tortillas de maíz contienen 50 calorías menos que los tacos de harina blanda, y no contienen grasas trans. Están hechos solo con harina de maíz, agua, aceite de girasol y lima. Guac vale $ 1.95 extra y 230 calorías, ya que está lleno de buena grasa y antioxidantes, y proporciona 6 gramos de fibra de relleno. Si comes solo la mitad del guac y guardas el resto para la cena, tu comida tendrá un total de 525 calorías.

Costo: $ 9.65

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Un último consejo: resista la instamos a obtener el máximo provecho de su dinero acumulando en cada topping posible. Claro, artículos como queso, crema agria y salsa de maíz están incluidos técnicamente por el mismo precio. Pero los extras pueden no valer la pena a largo plazo si descarrilan sus objetivos de alimentación saludable.

Cynthia Sass es editora de nutrición contribuyente de Health, autora de best-sellers del New York Times y consultora de los New York Yankees y Brooklyn Nets.

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