12 Maravilloso brotes de alfalfa Beneficios y datos nutricionales

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Para las personas que quieren un impulso nutritivo en su dieta, los brotes de alfalfa son una opción fácil y deliciosa. Estas jóvenes plántulas proporcionan una serie de impresionantes beneficios para la salud como la reducción del riesgo de cáncer, la reducción de los niveles de colesterol, el control de la diabetes, la mejora de la digestión y el equilibrio hormonal. Como estos brotes son cada vez más disponibles en los mercados occidentales y menús, es importante conocer los hechos sobre este tipo de brotes, tanto los buenos y los malos.

Alfalfa

Alfalfa Brotes son las plántulas inmaduros de la planta de alfalfa, que lleva el nombre científico Medicago sativa. Si bien la planta en sí rara vez se utiliza como un elemento culinario, debido a la amargura de las hojas, las plántulas jóvenes tienen un sabor más suave y están repletos de nutrientes beneficiosos, minerales y antioxidantes. Esta planta ha sido cultivada para brotar durante la mayor parte de los 5.000 años, convirtiéndola en uno de los alimentos básicos más antiguos del mundo. Nativa de Asia Central y las zonas del Medio Oriente, esta planta es popularmente cultivada para su uso en la alimentación del ganado, pero el valor de las semillas se ha reconocido más ampliamente. Los brotes de alfalfa son típicamente no más de una pulgada o dos, y se pueden agregar fácilmente en ensaladas, en los emparedados, y como topping para ciertos platos sabrosos.

El valor del brote de semillas de alfalfa aumenta debido a su impresionante densidad de nutrientes y composición química única, así como la facilidad con la que estos brotes se pueden preparar en casa

Los brotes de alfalfa son una rica fuente de numerosos minerales, como el cobre, el manganeso, el fósforo, además de la vitamina C y numerosas vitaminas B, como Tiamina, riboflavina y ácido pantoténico. También puede obtener una dosis saludable de fibra, a casi 2 gramos por cada 100 gramos de brotes. También hay una cantidad notable de proteínas en estos brotes densos en nutrientes, ofreciendo casi el 8% de su ingesta diaria en cada 100 gramos. Impresionantemente, el mismo tamaño que sirve de brotes de alfalfa proporciona casi el 40% de su ingesta diaria recomendada de vitamina K, pero sólo 23 calorías, y un índice de índice glicémico bajo

Beneficios para la salud de brotes de alfalfa

Algunos de los efectos más notables de los brotes de alfalfa incluyen reducir el riesgo de cáncer, mejorar la digestión, aumentar el crecimiento y la reparación, acelerar el proceso de curación, aumentar la salud ósea, apoyar la pérdida de peso, ayudar al metabolismo,

Salud de la piel: Estos brotes de alfalfa se consideran un alto alimento antioxidante y se ha asociado con ciertas propiedades anti-envejecimiento, como la reducción de la apariencia De arrugas y manchas, y mejorar la elasticidad de la piel.

Hormonas: Para las mujeres que están pasando por la menopausia o la menstruación difícil de la menstruación , Los compuestos estrogénicos encontrados en estos brotes pueden ser extremadamente provechosos. A medida que las mujeres envejecen, sus niveles de estrógeno disminuyen, pero el consumo regular de brotes de alfalfa puede ayudar a mantener sus hormonas equilibradas. Cáncer: Cáncer: Aunque existe cierto riesgo de estrógeno excesivo que contribuye al cáncer de mama, los estudios también han encontrado que Las isoflavonas y los compuestos estrogénicos en brotes de alfalfa pueden reducir su riesgo de cáncer de mama e incluso ayudar a controlar los síntomas si usted ha sido diagnosticado.

Pérdida de peso: Con una cantidad minúscula de calorías en estos brotes, que son la fibra perfecta de alimentos ricos que se mantendrá Te sientes lleno sin aumentar tu consumo diario de calorías demasiado alto. Además, las vitaminas en estos brotes pueden ayudar a estimular el metabolismo, lo que aumenta los niveles de energía y aumenta el metabolismo energético, ayudando así a quemar grasa pasivamente más rápido. Mientras que usted no debe comer demasiados brotes de alfalfa debido a la toxicidad potencial, el consumo diario en sus ensaladas definitivamente puede ayudar a frenar las penas de hambre.

Diabetes: El notable contenido de fibra en brotes de alfalfa hace Es una opción de primera comida para las personas que están tratando de prevenir la diabetes. La fibra puede controlar el equilibrio de la insulina y la glucosa en el cuerpo, lo que evita que los picos y las gotas de azúcar en la sangre que puede ser tan peligroso para los pacientes diabéticos. El consumo regular de brotes puede reducir su riesgo de síndrome metabólico y otras condiciones relacionadas con la diabetes.

El colesterol: Estudios que datan de más de 40 años han encontrado que los brotes de alfalfa tienen propiedades para reducir el colesterol , Lo que significa que estas son buenas opciones de alimentos para las personas en riesgo de enfermedad coronaria. Mediante la reducción de los niveles de colesterol LDL, que son capaces de proteger contra la formación de placas en las arterias y los vasos sanguíneos, lo que puede reducir el riesgo de aterosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares

Una sola porción de brotes de alfalfa proporciona casi el 15% de su ingesta diaria requerida de vitamina C, haciendo de estos brotes un excelente refuerzo inmunológico. Mediante la estimulación de la producción de glóbulos blancos, los brotes de alfalfa puede proteger el cuerpo contra las infecciones y la inflamación, mientras que también mejora el crecimiento y la reparación, ya que la vitamina C es una parte crítica de la síntesis de colágeno

La fibra dietética es necesaria por el cuerpo para muchas cosas incluyendo la optimización de la digestión y la promoción del movimiento de las heces a través de los intestinos. Los brotes de alfalfa son densos con fibra dietética, y se sabe que reducen los síntomas de estreñimiento, diarrea y trastornos gastrointestinales, e incluso puede reducir su riesgo de cáncer colorrectal. Gran cantidad de proteína en estas pequeñas plantas de semillero – casi el 10% de su requerimiento diario en una porción de 100 gramos.

Proceso de cicatrización: La vitamina K está en alto suministro dentro de los brotes de alfalfa, Que puede aumentar la velocidad de la coagulación de la sangre en el cuerpo, haciendo que el proceso de curación de heridas más rápido, reduciendo así la posibilidad de infección. Mientras que demasiada vitamina K puede causar problemas cardiovasculares y excesivos coágulos de sangre, una cantidad moderada de brotes de alfalfa no debe tener estos efectos secundarios negativos.

Densidad mineral ósea: Magnesio, hierro, calcio Y la vitamina K, todos juegan un papel en la construcción de huesos fuertes y brotes de alfalfa tienen estos nutrientes en suministro moderado. También ayuda a prevenir la aparición temprana de la osteoporosis es un efecto secundario importante de consumir regularmente estos brotes.

Metabolismo: Con cantidades notables de varias vitaminas B, estos brotes son capaces de estimular la Metabolismo en formas críticas, asegurando que las reacciones enzimáticas, la producción de hormonas, el metabolismo energético y las funciones corporales básicas se realicen suavemente. Los efectos secundarios de los brotes de alfalfa

Hay algunos efectos secundarios potenciales de los brotes de alfalfa que deben tomarse Como el aumento del riesgo de ciertos cánceres, el empeoramiento de las enfermedades autoinmunes, las infecciones potenciales, los peligrosamente bajos niveles de azúcar en la sangre y los problemas de sangrado

  • Debido a la inmunidad Las propiedades de booster de los brotes de alfalfa, consumir un exceso de estos pueden ser peligrosas para las personas que sufren de enfermedades autoinmunes, como el lupus o la artritis reumatoide. Asegúrese de hablar con su médico antes de consumir estos brotes si usted tiene una de estas condiciones.
  • Infecciones – Los brotes crudos ligeramente cocidos siempre conllevan un mayor riesgo de infección, sobre todo porque la preparación de Brotes de alfalfa por lo general sólo implica habas húmedas sentado en un frasco de vidrio durante días a la vez. Los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos causados ​​por brotes infectados o mal almacenados han ocurrido en el pasado. E. coli y Salmonella son algunos de los más comunes, así que asegúrese de comer sólo fresco, sano aspecto brotes.
  • Riesgo de cáncer – Algunos de los compuestos activos en los brotes de alfalfa muestran Ciertas cualidades estrogénicas, que pueden ser peligrosas para las mujeres que están en alto riesgo o ya están sufriendo de cáncer relacionado con el estrógeno, en particular el cáncer de mama
  • Hipoglucemia – La capacidad de brotes de alfalfa Controlar la diabetes y suprimir los niveles elevados de azúcar en la sangre es excelente para aquellos que tratan de evitar el desarrollo de diabetes. Para los pacientes diabéticos con medicamentos, la combinación de estos tratamientos puede resultar en azúcar en la sangre peligrosamente baja, que puede tener síntomas como aturdimiento, desmayos, confusión cognitiva, coma e incluso la muerte.
  • Bleeding Issues – Uno de los efectos de estos brotes es que aumentarán la actividad de coagulación de la sangre en el cuerpo, debido a la alta concentración de vitamina K. Si usted está en alto riesgo de coágulos de sangre, tiene presión arterial alta, o ha tenido otros problemas cardiovasculares Eventos, debe hablar con su médico antes de usar estos brotes.
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